豬盤腸其實就是母豬的子宮。

　　主料：豆腐(北)250克,豬大腸250克

　　肥腸燉豆腐輔料：油菜心100克,胡蘿蔔25克

　　肥腸燉豆腐調料：醬油3克,鹽3克,味精4克,料酒5克,花椒5克,大蔥5克,姜3克,大蒜(白皮)3克,豬油(煉製)20克,香油2克,辣椒油2克

　　肥腸燉豆腐的做法：

　　1、將熟豬肥腸切成馬蹄塊，放入沸水鍋內焯一下撈出，瀝乾水分;

　　2、豆腐切成長為4釐米的菱形塊，用沸水焯一下;

　　3. 油菜心洗淨，劈成單葉;

　　4. 蔥、姜切成末;

　　5. 蒜愛情;

　　6. 胡蘿蔔去皮，切成小菱形片;

　　7. 將鍋置於旺火上，放入豬油燒熱，用蔥末、薑末、蒜片熗鍋;

　　8. 鍋內放入豬肥腸塊、胡蘿蔔煸炒，添入高湯500克，加入醬油、精鹽、料酒、愛情椒，再放入豆腐，燒開後轉用中火燉15分鐘;

　　9. 放入油菜心、味精、紅油(辣椒油)，再燉3分鐘，淋上香油即可。

　　肥腸燉豆腐的製作要訣：本品需高湯約500克，如果沒有高湯可用清水代替。