好處：對消化功能已減弱的老年人來說，不僅可增進食慾，更有利於營養成分的吸收。香油本身的消化吸收率也較高，可達98％。香油大量的油脂，還有很好的潤腸通便作用，對便秘有一定的預防作用和療效。 其次，香油對軟化血管和保持血管彈性均有較好的效果，其豐富的維生素E，有利於維持細胞膜的完整和功能正常，也可減少體內脂質的積累。 另外，香油中的卵磷脂不僅滋潤面板，而且可以祛斑，尤其可以祛除老年斑。中老年人久用香油，還可以預防脫髮和過早出現白髮。對於牙齦出現萎縮的中年人，特別是還有抽菸和嗜酒習慣的人來說，久用香油可保護牙齦和口腔。

吃香油的好處有：

1、每晚睡前和早晨起床後喝半匙香油，可治支氣管炎和便秘。

2、患有牙周炎、口臭、扁桃體炎、牙齦出血時，每天含半匙香油可減輕症狀。

3、魚骨卡住食管時，喝一點香油，魚骨可滑過食管粘膜，並易排出體外。

4、常食香油有防治動脈硬化和抗衰老作用。成大環醫所教授劉明毅表示,香油在印度傳統醫學Ayurveda被認為有抗病作用、促進能量流通及協助排除體內毒素的...曾有文獻報導,香油具強效氧化及抗發炎作用,能清除體內多餘的自由基,降低氧化性傷害.