session採用發呆時間，預設是使用者不操作超過20分鐘即失效。cookie一般分兩種。

1.不設定過期時間，會存在記憶體裡，瀏覽器關閉即失效。

2.設定過期時間，會存在硬盤裡，一直到過期時間才失效。

setcookie("user",$id,time()+600);是正確的，看你的程式碼估計有2個地方可能造成此問題。

1.使用cookie或session變數，變數名應當包含在雙引號內：

if(!isset($_cookie["user"])||empty($_cookie["user"])){}

2.不知道你setcookie這段程式碼是不是在根目錄下，setcookie預設cookie在當前目錄下有效，超出當前目錄無效，如果不是根目錄下，可以加上cookie的有效路徑

例如，你的登陸程式是在/Usercenter目錄下，則需要設定cookie的有效路徑

setcookie("user","$id",time()+600,"/");

另外，你檢查下是不是每個頁面都加session_start()方法了