儘量不要喝自行釀製葡萄酒。因為葡萄在常溫下不容易儲存，沒有冷凍會很容易滋生細菌和產生變質。自己釀的容器可能會在釀製的過程中產生一種對身體有害的化學成分，而且自己釀的過程中並沒有規範的全程封閉式消毒生產，所以自己釀葡萄酒可能會發生大腸桿菌超標的情況，會容易導致人體的腸胃不舒服。而且自釀的葡萄酒一個月時間就要喝，但是對於正常的酒廠釀造葡萄酒，白葡萄酒需要3到4個月的發酵時間，紅葡萄酒則需要一到兩年的發酵時間。在一般情況下，發酵的溫度也有嚴格的要求，不能超過20度。因此，在家裡自己釀葡萄酒。難以保證葡萄酒的時間和溫度剛好適合。擴充套件資料自釀葡萄酒容易產生幾種病：一種可能會產生酒花，就是久的表面形成一層灰色白膜，慢慢加厚並形成皺紋。第二就是變酸，就是葡萄酒在釀製的過程酸化變成醋味了，避免這種情況發生，就在發酵和註冊的過程中正確使用微量新增劑二氧化硫，最大程度的殺滅醋酸菌，嚴格避免葡萄酒與空氣的接觸。第三，厭氧性微生物病害。要防止這種就要在發展的過程中防止發酵的溫度過高，發酵要徹底充分。第四鐵使酒變渾濁，要避免就要在釀製的過程中，避免與鐵器接觸並注意隔氧。