整個洗淨切塊後用熱開水焯剛好熟撈出(1-2分鐘,時間不要長,保持嫩綠)。
1、單獨或再拌其他菜餚做涼盤。
2、還可以再入熱鍋快速調味翻炒出鍋。可以與百合、腰果、幹海鮮、香菇、肉片、洋蔥甚至西紅柿等搭配炒,西蘭花要後放。總之西蘭花的烹飪加工原則是先焯水,加熱時間不宜長保持翠綠,這樣才能保持其營養(焯水做涼盤最好),口味也好。
營養 :就各種蔬菜而言,西蘭花的營養價值首屈一指。據說,西蘭花的鈣含量可與牛奶相媲美。如果您將西蘭花列入到您的菜譜當中,它可以有效地幫助您降低諸如癌症、骨質疏鬆、心臟病以及糖尿病等的發病機率。西蘭花堪稱美味的蔬菜良藥。 據分析,每100克新鮮西蘭花的花球中,含蛋白質3.5克—4.5克,是菜花的3倍、番茄的4倍。
此外,西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面,鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富,比同屬於十字花科的白菜花高出很多。 挑選西蘭花時,手感越重的,質量越好。不過,也要避免其花球過硬,這樣的西蘭花比較老。
整個洗淨切塊後用熱開水焯剛好熟撈出(1-2分鐘,時間不要長,保持嫩綠)。
1、單獨或再拌其他菜餚做涼盤。
2、還可以再入熱鍋快速調味翻炒出鍋。可以與百合、腰果、幹海鮮、香菇、肉片、洋蔥甚至西紅柿等搭配炒,西蘭花要後放。總之西蘭花的烹飪加工原則是先焯水,加熱時間不宜長保持翠綠,這樣才能保持其營養(焯水做涼盤最好),口味也好。
營養 :就各種蔬菜而言,西蘭花的營養價值首屈一指。據說,西蘭花的鈣含量可與牛奶相媲美。如果您將西蘭花列入到您的菜譜當中,它可以有效地幫助您降低諸如癌症、骨質疏鬆、心臟病以及糖尿病等的發病機率。西蘭花堪稱美味的蔬菜良藥。 據分析,每100克新鮮西蘭花的花球中,含蛋白質3.5克—4.5克,是菜花的3倍、番茄的4倍。
此外,西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面,鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富,比同屬於十字花科的白菜花高出很多。 挑選西蘭花時,手感越重的,質量越好。不過,也要避免其花球過硬,這樣的西蘭花比較老。