吃糖多了會壞牙，是人們日常生活中的經驗總結，且越來越多的科學依據表明這種推論是正確的。那麼，糖為什麼會使牙齒出現齲壞（俗稱蟲牙）？糖怎樣吃才科學？ 我們知道，口腔是一個混合感染的環境，因為口腔的溼度、溫度、營養物質為各種細菌的滋生提供了有利的條件。致齲的細菌利用蔗糖或其它糖為底物合成細胞外多糖和產酸，使牙齒脫礦形成齲洞。但是，糖是我們人體新陳代謝中不可缺少的元素，不能因為糖會引起牙齒的齲壞就放棄食用。那麼，究竟怎樣食糖既能滿足人體需要，又至於發生齲壞呢？ 首先，要控制攝糖的量與頻率，減少口腔酸性物質的產生。其中，控制攝糖的頻率比控制進糖的量更重要。因此，含糖飲食最好在正餐中或正餐後集中食用，不要在兩次正餐之間分多次吃。其次，少吃粘性大的含糖食物。有研究表明，碳水化合物的物理性質在一定程度上影響齲病發生，其致齲率是：液體小於固體，非粘性含糖食物小於粘性含糖食物。第三，吃完含糖食品要刷牙，以減少糖停留在牙面的時間。最後，晚上睡覺前不要吃甜食，不喝加糖的牛奶、飲料，因為牙細菌在人睡著的時候最活躍。