能吃。

苦苦菜又名黃花菜，味苦性涼，開黃色小花。苦苦菜不但能吃，而且還能治病。將三月裡的苦苦菜剜好洗淨晾乾，洗澡時放一兩束在澡盆裡，會不生瘡疥，不長痱子。用苦苦菜沐浴過的面板，光滑而極富彈性。用苦苦菜熬水喝，可增強人體抵抗力，減少疾病的發生。苦苦菜還能治雞瘟，將剁碎的苦苦菜拌在雞食裡，雞吃了之後，就不會得雞瘟。

苦苦菜的營養價值比較高。據測定，每百克鮮菜中含蛋白質1.8克，糖類4.0克，食物纖維5.8克，鈣120毫克，磷52毫克及鋅、銅、鐵、錳等微量元素，以及維生素 B1、B2、C、胡蘿蔔素、煙酸等。此外，還含有臘醇、膽鹼、酒石酸、苦味素等化學物質。苦菜中含有維生素C88毫克，胡蘿蔔素3．22毫克，分別是菠菜中含量的2.1和2．3倍。苦苦菜嫩葉中氨基酸種類齊全，且各種氨基酸之間比例適當。食用苦苦菜有助於促進人體內抗體的合成，增強機體免疫力，促進大腦機能。苦苦菜中豐富的鐵元素有利於預防貧血，多種無機鹽和微量元素有利於兒童的生長髮育，多種維生素可促進傷口癒合，防止維生素缺乏。

苦苦菜的藥用價值也十分廣泛。有消炎解毒作用。適用於闌尾炎，腸炎，婦女子宮頸炎，乳腺炎，以及咽喉、扁桃體炎等。