牛肉富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，胡蘿蔔裡豐富的維生素微量元素含量對特別適合小孩生長髮育胡蘿蔔富含糖類、脂肪、揮發油、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養成分。可以增強免疫功能益肝明目預防感冒的作用牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟和貧血久病及面黃目眩之人食用紅棗具有養顏補血的作用。如果經常用紅棗煮粥或者煲湯，能夠促進人體造血，可有效預防貧血，維生素含量非常高，有“天然維生素丸”的美譽,具有滋陰補陽，補血之功效胡蘿蔔紅棗燉牛肉：主料：胡蘿蔔200克、牛肉400克、紅棗8粒、姜4克輔料：酒2勺、鹽適量 蔥3根 白糖10克作法：1. 將牛肉洗淨，切成條塊狀備用;2. 將胡蘿蔔洗淨後切塊 蔥紅棗洗淨 薑切片備用;3. 將牛腱氽燙後撈起備用;4. 鍋內放水牛腱還有蔥薑片鹽還有料酒白糖小火慢燉2-3個小時5.加放入胡蘿蔔、紅棗，以小火為燉煮1.5小時，然後再加入調味料調味即可。