用料

雞蛋2個

隔夜飯2/3碗

五彩豆1把

生菜葉1片

鹽

生抽1勺

步驟 1

從冰箱中拿出隔夜飯

步驟 2

兩個雞蛋，蛋白蛋黃分離（有竅門），打散

步驟 3

蛋黃加入鹽和米飯攪拌均勻

步驟 4

五彩豆蒸熟，也可以不蒸，直接炒熟

步驟 5

炒蛋白，盛到碗裡備用

步驟 6

重新加少許油（二丫用的橄欖油），加入切絲的生菜葉，加入少許生抽，翻炒，加入攪拌好的米飯，繼續翻炒

步驟 7

加入炒好的蛋白和五彩豆，繼續翻炒

步驟 8

最後出鍋的蛋炒飯並沒有出現期待的土豪金shai……但是軟軟的，好消化（安慰自己）HHH

小貼士

二丫分析了失敗原因

1. 本身米飯偏軟，含水分比較多

2. 生菜比較嫩，炒的時候出了湯汁

3. 鍋的溫度控制得不好，二丫這個一人份的小鍋只有兩個檔位