清燉豬蹄湯的做法用料：豬蹄2只、黃豆300克、花生1小把、鹽適量、料酒3勺、姜1塊1、把豬蹄冷水下鍋，焯水後倒掉焯燙豬蹄的水。2、黃豆提前泡發，姜要多放而且去皮切片，花生一把，紫皮花生會把湯的顏色弄紅。3、然後把炒好的豬蹄一一放入燉鍋裡即可。4、最後加入所有食材，多放一些水，煲上三個小時。5、到時間後，撈出豬蹄和花生可以吃了。小貼士1、豬蹄一定要焯水，料酒得放，否則會有一種腥臊味道。2、豬蹄湯還可以放玉米，胡蘿蔔等。3、這道湯對產婦特別下奶，沒生孩子的成人很補益氣血。

材料 主料：豬前蹄膀1只（1500克左右）。　精鹽15克，蔥段10克，薑片10克，紹酒25克，香菜5克，麻油10克。 做法 1、先將蹄膀鑷去雜毛，刮洗乾淨，用刀將皮剝去（作其它用）。放入沸水鍋內焯水後撈起，放清水中漂洗乾淨。 　　 2、炒鍋洗淨，放入蹄膀，注入清水，以淹沒為準，置大火上燒沸，撇去浮沫。再放入精鹽、蔥段、薑片、紹酒，加蓋，改用小燉約2小時，至酥爛為度。揀去薑片、蔥段，將蹄膀連同湯一齊盛入湯碗，滴入麻油，撒上香菜末即成。