1將綠豆芽掐去兩頭，洗淨，瀝淨水；2青椒、紅椒、木耳分別洗淨，均切成均勻的絲；3幹豆腐切成4釐米長的絲；4豬肉洗淨，切成4釐米長的細絲，用溼澱粉10克（澱粉8加水）抓勻上漿；5鍋內加油燒熱，放入肉絲炒散，放入蔥（切絲）、姜（切絲）、幹豆腐絲、料酒、精鹽、白糖、鮮湯燒開；6放入綠豆芽、木耳、青紅椒絲炒勻，至嫩熟，加入味精，用溼澱粉15（澱粉7克加水）勾芡，淋入花椒油，出鍋裝盤即成。食用中餐、晚餐口感色彩美觀，清鮮爽口。

前言晚上配粥的時候總喜歡吃些清淡的小菜，這個時候，豆芽是最好的選擇了，又方便又清淡，今天用木耳和胡蘿蔔一起涼拌的，很清爽。材料主料：綠豆芽200g、胡蘿蔔50g、木耳50g；輔料：鹽適量、醋適量、味精適量、蒜適量五彩豆芽絲1綠豆芽洗淨。2木耳切絲。3胡蘿蔔切絲。還有一點蔥絲。4鍋中加入水，下入豆芽。5焯燙五分鐘6蒜切成蒜末，和胡蘿蔔、木耳一起放入盤中。7放入焯好晾涼的豆芽。8放入適量的鹽、醋、味精，拌勻即可。小貼士1：豆芽一定要晾涼之後再和胡蘿蔔、木耳拌勻，不然就不脆了哈。