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1 # 王小廚7913
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2 # 使用者158167009修靜
我只說調餡，白菜一定剁碎，豬肉4分瘦6分肥，大蔥要蔥白一根，姜少許，醬油，味精，十三香，先用醬油，鹽調肉，醒肉十五分鐘，重點肉餡成漿糊壯，不要太稀。在放味精，姜，十三香，最後放蔥，香油，白菜。《肉和醬油的配比1斤肉放15克左右醬油。》
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3 # 海姨
我們家最愛吃的就是豬肉白菜包子，百吃不厭。白菜必須是冬白菜，肉須用五花肉。白菜洗淨，切成碎塊，肉切成片用醬油鹽一會兒，加花生油，鹽，五香粉攪勻，發好的面擀成中間厚兩邊薄的麵皮，包好上鍋蒸熟即可，好吃。
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4 # 掌上時尚資訊
1. 照主材裡的配比發麵團（用的麵包機）
2. 將洗淨的五花肉與白菜葉一起剁成泥並裝入容器，並加適量鹽，醬油，白糖，醋，蝦粉攪拌勻
3. 切適量姜，蔥，用熱水泡泡，待水涼時，將姜蔥過濾掉剩姜蔥水。
4. 將姜蔥水分次倒入已拌勻的料裡（注：同一方向攪拌，並且注意加入水也不宜過多，不然包不起來，個人經驗以飽和為宜）
5. 將發好的麵糰再用麵包機的和麵功能和3-4分鐘，再將麵糰取出，均勻分成小團
6. 將分好的麵糰擀成中間厚邊上薄的包餡。（包的手法：個人覺得一邊捏折一邊把餡往裡面壓就對了。）
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5 # 兔兔的農村生活
白菜洗乾淨後，切碎，用力把白菜上的水揉掉。然後把白菜與肉餡、蔥、獎一塊剁餡子。白菜一定要把誰去掉，如果不去的話加點粉條就行。
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6 # 情感魚
豬肉白菜餡包子。鹹香味美，是我們生活中常吃的主食，尤其是在北方城市。但是外邊買的，總是覺得陷小，所以只要有空就自己來做，包子是我這麼多年來的最愛。食材主料
麵粉
600克豬肉
400克白菜
800克韭菜
100克輔料香油
適量鹽
適量白糖
適量醬油
適量姜
適量料酒
適量發酵粉
適量 步驟1.把麵粉放少許酵母和適量溫水活成麵糰，醒兩個小時。
2.主要食材。
3.白菜洗淨瀝乾水分後切碎。
4.把豬肉餡放入一個盆內加入油，鹽，味精，少許醬油，白糖，料酒，香油，薑末攪拌均勻。
5.幾種食材處理好了。
6.放到一起。
7.攪拌均勻。
8.麵糰揉成長條，再揪成大小差不多的小團，擀好皮。
9.拿一塊擀好的皮放入適量餡。
10.一隻手按著餡，一隻手往內捏面如圖示。
11.最後合口用力捏住就行。
12.包好的包子醒十幾分鍾。可以根據天氣情況而定，冬天就醒的時間長些。這是請教我的好友學來的.
13.涼水放入蒸鍋，等鍋內水開了，開始計時，12分鐘左右就熟了
14.豬肉白菜餡包子就好了。
小貼士我在白菜陷裡放了少量的韭菜，所以在攪拌豬肉陷的時候，就只用薑末了。這是和朋友學的，只要有韭菜的陷就不用放蔥了。這樣味道好。
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7 # 24020379221
我給大家說說比較正宗的豬肉白菜包子，首先把五百克中筋面加上提前用溫水調好的四克酵母粉和一克鹼面和麵，面不要太硬餳發二十分鐘備用，把白菜去頭去幫洗淨剁碎，在剁中撒一小勺鹽會把白菜裡的水份殺出來，把剁碎白菜擠幹水份備用，關鍵是調製肉餡最重要，把四六肥廋肉剁碎放在盆裡多放些薑末加一小碗生抽`(大慨一斤肉二兩生抽醬油需一點點加入肉裡)加香油用筷子向一個方向攪拌如果有高東加高湯攪拌沒高東加水也可以需要一點點加高湯或水，等到肉餡插不住筷子時在放用提前炸制蔥油一兩(鍋底放一兩油油熱放蔥花大料瓣看大料發黑就去掉蔥花和大料\把油到在碗裡就成蔥油)在攪拌然後放白菜攪拌，不放鹽如裡口重可以適當放上一點，豬肉白菜餡就製成，把餳好的發麵揪成一個個麵糰用手壓一下用擀麵杖擀成片，擀片時要輕輕擀不要來回擀要擀成中間厚邊薄，包好包子放蒸鍋中火蒸八分鐘即可出鍋。歡迎品償。
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1. 照主材裡的配比發麵團（用的麵包機）
2. 將洗淨的五花肉與白菜葉一起剁成泥並裝入容器，並加適量鹽，醬油，白糖，醋，蝦粉攪拌勻
3. 切適量姜，蔥，用熱水泡泡，待水涼時，將姜蔥過濾掉剩姜蔥水。
4. 將姜蔥水分次倒入已拌勻的料裡（注：同一方向攪拌，並且注意加入水也不宜過多，不然包不起來，個人經驗以飽和為宜）
5. 將發好的麵糰再用麵包機的和麵功能和3-4分鐘，再將麵糰取出，均勻分成小團
6. 將分好的麵糰擀成中間厚邊上薄的包餡。（包的手法：個人覺得一邊捏折一邊把餡往裡面壓就對了。）
上火加入50克菜油放入花椒炒香並撈出花椒盛出一半花椒油備用，炒香20克蔥和10薑末後加入泡好的木耳30克和泡好60克粉條快速翻炒後再加入200克肉湯凍，加入5克老抽，3克鹽3克湖椒粉3克雞精，等肉湯凍汁收到一半後點5克香油盛出切碎待用，五花肉250克去異味後剁碎加2克鹽2克雞精克胡椒粉3克老抽打勻，之後把另20克蔥與250切碎白菜混合加入花椒油拌勺，這時把拌好的肉白菜粉條木耳全放在一起加入剩餘的花椒油拌勺，最後淋入剩餘的10克香油