步驟1.把肥瘦肉分開切好，切成肉絲備用。2.把醃菜放案板上改刀切小一些。3.姜蒜切小，辣椒切段備用。4.把肥肉放炒鍋裡煸炒出油。5.肥肉煸出油後，放入辣椒和姜蒜煸炒出香味。6.下瘦肉翻炒熟。7.放入適量的鹽翻炒調味後盛出備用。8.另起油鍋，放入醃菜煸炒一會。9.醃菜煸炒一兩分鐘後，倒入之前炒好的瘦肉翻炒均勻。10.嚐嚐味，再放入少量的鹽和少許的味精翻炒均勻後即可關火裝盤。

食材

主料

三七

400克

五花肉

30克

輔料

油

適量

鹽

適量

醬油

適量

蠔油

適量

小蔥

適量

步驟

1.三七洗淨裝在一邊，把老莖摘去

2.小蔥切段

3.五花肉切條

4.鍋裡放油下肉炒香

5.下蔥段

6.放十三香翻炒幾下在放醬油

7.下三七

8.翻炒再放耗油，關火

9.裝盤

小貼士

炒肉的時候火放小些