類似的問題我已回答過，現在不妨再普及一下。

能喝很多酒，卻喝不下那麼多水，是因為人體內代謝酒精的乙醇脫氫酶有細胞免疫性，會“欺騙”身體。

簡單解釋一下。

乙醇脫氫酶負責接受人體攝入的酒精。在人體內，乙醇脫氫酶聚集在肝臟裡。它就好像一塊磁鐵，把這塊磁鐵放入一堆鐵釘裡，自然會吸住許多鐵釘，也就是吸住了酒精。

當然，這種酶的質量有好有壞，就如同磁鐵的磁力大小不等，能吸住多少鐵釘，是有限度的。如果一個人他肝臟裡的乙醇脫氫酶質量高，他能接受的酒精就多。所以，所謂有人酒量大，你就可以想象，他體內那塊磁鐵吸的釘子比較多。

為什麼有的人能喝很多酒，卻喝不下那麼多水呢？

這是因為，乙醇脫氫酶有細胞免疫性，或者叫細胞特異性，它不僅接受酒精，而且給身體放出了一個虛假的訊號，使其他器官反應遲鈍，因此脫離出酒精的水分也沒有被身體排斥。

含有乙醇脫氫酶的細胞把酒精“吸”住的同時，然後還告訴其他器官，我沒喝水，沒有水，你們歇著去吧，不用幹活。身體被“騙”了，主動抑制了排斥多餘水分的功能，所以，有人喝很多酒都可以，但喝水喝不了那麼多。