很多人說鐵鍋不好用，會粘會生鏽，這都是沒有正確使用的問題。接下來就說說鐵鍋的使用，一點個人的使用經驗。鐵鍋不用特別繁瑣的開鍋程式，什麼豬油擦啊，5斤鹽倒滿了大火燒啊，都不需要。就新鍋買來，洗乾淨就用，沒啥講究。鐵鍋第一次用要不沾，鍋要熱，油要儘可能滾到鍋內壁的全部，魚什麼的放進去不要急著拿鏟子去動它，等幾分鐘，下面一面熟了，自然就能翻動不粘了。有些菜炒完要洗一下才能炒下個菜。接下來就是鐵鍋日常保養重點。鐵鍋的清洗，裡面一面不要用洗潔精，放小半鍋水放爐子上燒開，用鍋鏟將燒開的水沖洗鍋子內部，然後倒掉。再重複一次，倒出水，用百潔布和冷水再把內部擦洗一下就ok了。油膩的百潔布倒上洗潔精，清洗鍋子的外面。洗完之後，將鐵鍋放在爐子上，開火燒乾，轉小火，倒入少量的油，一點點就夠了，旋轉鍋子，使鍋內的油滾滿整個鍋子內部，關火。等鍋涼了以後蓋上蓋子，就可以將鍋子收起來了。鐵鍋堅持每次用完都這樣清洗，以後炒菜基本就不會粘，而且長時間不用，放著也不會生鏽。最後再說一次：鐵鍋裡面一面不要用洗潔精洗！
很多人說鐵鍋不好用，會粘會生鏽，這都是沒有正確使用的問題。接下來就說說鐵鍋的使用，一點個人的使用經驗。鐵鍋不用特別繁瑣的開鍋程式，什麼豬油擦啊，5斤鹽倒滿了大火燒啊，都不需要。就新鍋買來，洗乾淨就用，沒啥講究。鐵鍋第一次用要不沾，鍋要熱，油要儘可能滾到鍋內壁的全部，魚什麼的放進去不要急著拿鏟子去動它，等幾分鐘，下面一面熟了，自然就能翻動不粘了。有些菜炒完要洗一下才能炒下個菜。接下來就是鐵鍋日常保養重點。鐵鍋的清洗，裡面一面不要用洗潔精，放小半鍋水放爐子上燒開，用鍋鏟將燒開的水沖洗鍋子內部，然後倒掉。再重複一次，倒出水，用百潔布和冷水再把內部擦洗一下就ok了。油膩的百潔布倒上洗潔精，清洗鍋子的外面。洗完之後，將鐵鍋放在爐子上，開火燒乾，轉小火，倒入少量的油，一點點就夠了，旋轉鍋子，使鍋內的油滾滿整個鍋子內部，關火。等鍋涼了以後蓋上蓋子，就可以將鍋子收起來了。鐵鍋堅持每次用完都這樣清洗，以後炒菜基本就不會粘，而且長時間不用，放著也不會生鏽。最後再說一次：鐵鍋裡面一面不要用洗潔精洗！