導致回火的原因比較多，但總體而言還是以通路不暢為核心。

正常情況下，燃氣從噴嘴噴出，透過引射器的作用得到與之大致相匹配的空氣，二者在燃燒室中完成預混，再從爐頭的火孔中噴出參與燃燒過程。當爐頭的火孔被積炭等雜質堵塞時，或者引射器中有蛛網狀、絮狀或更加密實的堵塞時，燃氣均無法順利完成燃燒，往往會從引射器的進氣口反方向噴出燃燒，這就是所謂的回火了。

另一種常見的情形是，由於爐頭破裂或變形，火焰的燃燒速度大於燃氣供應速度，於是火焰回撤到噴嘴口燃燒，這又是另一種形式的回火。

好多朋友非常害怕回火，屢屢把回火與爆炸聯絡到一起。這就有點過了。正常燃燒也好，回火也罷，噴嘴的供氣量是相對恆定的，只要火焰沒有熄滅，燃氣基本上會即時燃燒掉，儘管這個燃燒沒有正常燃燒時徹底，但也不存在爆炸的可能了。要說回火的危害，主要是對灶具自身的損害了，幾次長時間的回火往往會對灶具造成毀滅性的破壞。

大致明白了其原理，順方向或倒方向查過去，基本都能找到原因。補充一下，大氣式灶具到了回火時，有相當一部分是無法修復了。