1、把新鮮地皮菜放在乾淨的清水中（如果是乾的地皮菜就提前泡軟），用手攪動，讓地皮菜和水一起旋轉5分鐘左右，讓部分泥沙從地皮菜上面脫離下來，沉到盆底。
2、等地皮菜和水停止旋轉後，撈出地皮菜，換上乾淨的清水，加適量鹽調成淡鹽水，用這個淡鹽水將地皮菜浸泡3到4小時（用淘米水浸泡效果更好，沒有淘米水時還可以加入少量麵粉，因為淘米水和麵粉水都有很強的吸附能力，洗出來的地皮菜會更加乾淨）。
3、最後取出用清水反覆的漂洗，中間多換水幾次即可清洗乾淨。
擴充套件資料：
地皮菜: 又名地耳、地衣、地木耳、地皮菌、雷公菌、地軟兒、地瓜皮等，是真菌和藻類的結合體，一般生長在陰暗潮溼的地方，暗黑色，有點象泡軟的黑木耳。地皮菜富含蛋白質、多種維生素和磷、鋅、鈣等礦物質。以色列魏茨曼研究的科學家研究發現，地皮菜所含的一種成分可以抑制人大腦中的乙醯膽鹼酯酶的活性，從而能對老年痴呆症產生療效。地皮菜是一種美食，最適於做湯，別有風味，也可涼拌或燉燒，也是寒性食品。
1、把新鮮地皮菜放在乾淨的清水中（如果是乾的地皮菜就提前泡軟），用手攪動，讓地皮菜和水一起旋轉5分鐘左右，讓部分泥沙從地皮菜上面脫離下來，沉到盆底。
2、等地皮菜和水停止旋轉後，撈出地皮菜，換上乾淨的清水，加適量鹽調成淡鹽水，用這個淡鹽水將地皮菜浸泡3到4小時（用淘米水浸泡效果更好，沒有淘米水時還可以加入少量麵粉，因為淘米水和麵粉水都有很強的吸附能力，洗出來的地皮菜會更加乾淨）。
3、最後取出用清水反覆的漂洗，中間多換水幾次即可清洗乾淨。
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地皮菜: 又名地耳、地衣、地木耳、地皮菌、雷公菌、地軟兒、地瓜皮等，是真菌和藻類的結合體，一般生長在陰暗潮溼的地方，暗黑色，有點象泡軟的黑木耳。地皮菜富含蛋白質、多種維生素和磷、鋅、鈣等礦物質。以色列魏茨曼研究的科學家研究發現，地皮菜所含的一種成分可以抑制人大腦中的乙醯膽鹼酯酶的活性，從而能對老年痴呆症產生療效。地皮菜是一種美食，最適於做湯，別有風味，也可涼拌或燉燒，也是寒性食品。