昨天買了點薺菜，老公很喜歡吃辣椒薺菜雞蛋，於是這次放點辣椒做了這份辣椒薺菜炒雞蛋，鮮香可口，味道鮮美的家常菜！材料主料：薺菜100g、雞蛋3個；輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、辣椒適量辣椒薺菜炒雞蛋1薺菜切碎2蔥、辣椒切碎，放在薺菜上3磕入雞蛋4放鹽5拌勻6坐鍋，放油，倒入薺菜雞蛋液7翻炒至熟即可8出鍋小貼士不喜歡吃辣椒的，可以不放。

可以啊

薺菜所含的薺菜酸，是有效的止血成分，能縮短出血及凝血時間。薺菜含有乙醯膽鹼，谷甾醇和季胺化合物，不僅可以降低血液及肝裡膽固醇和甘油三酯的含量，而且還有降血壓的作用。薺菜所含的登皮甙能夠消炎抗菌，有增強體內維生素C的含量，還能抗病毒，預防凍傷，對糖尿病性白內障病人也有療效。薺菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用。薺菜還含有豐富的維生素C，可防止硝酸鹽和亞硝酸鹽在消化道中轉變成致癌物質亞硝胺，可預防胃癌和食管癌。薺菜含有大量的粗纖維，食用後可增強大腸蠕動，促進排洩，從而增進新陳代謝，有助於防治高血壓、冠心病、肥胖症、糖尿病、腸癌及痔瘡等。薺菜含有豐富的胡蘿蔔素，因胡蘿蔔素為維生素A原，所以是治療乾眼病、夜盲症的良好食物。