奧爾良烤雞脖，淹雞脖之前用不用煮。用料醃製就可以了。你用明火烤的話，需要刷油，如果用烤箱，就不需要了。另外就是烤到快熟的時候刷層蜂蜜，味道好，顏色也漂亮。奧爾良烤雞脖材料：10個雞翅、蜂蜜、醬油、鹽、料酒（紅酒也可）、姜、紅幹辣椒、五香粉、黑胡椒。 作法： 1.如果是速凍雞脖，請先解凍。把10個新鮮雞脖放在一個可在微波爐內加熱的器皿內。 2.加入少量醬油，放2勺醬油足可。 3.加入料酒或紅酒，大約2勺子，主要用於去掉雞翅的腥味。 4.加入鹽、少許姜沫、少許辣椒子，少許五香粉（一般超市都有賣）、少許黑胡椒。 5.將雞脖和作料攪拌均勻，充分粘取作料。 6.蓋好蓋子將雞脖放在冰箱冷藏室醃製，電視上講最好是一宿（所以一定要提前準備，不能現吃現做。如果實在很急，也要醃製2-3個小時，充分進味兒）。 7.將醃製好的雞脖取出，塗抹上蜂蜜（這樣色澤味道才對！）可根據口味適當增加蜂蜜塗抹的多少。 8.將塗抹好蜂蜜的雞脖放進微波爐，中高火加熱（一般是3個火苗那檔）11分鐘即可 你可以去網上看下現成醃料 和KFC 一樣的味道