可以的。人們習慣每次吃完餃子和麵條後，再喝點煮過麵食的湯，說是“原湯化原食”，有助於消化吸收。這種說法有沒有科學道理？ “原湯化原食”這句話，是中國人民群眾從生活實踐中總結出來的寶貴經驗，是符合科學道理的。在維持人體健康的維生素中，有的是可以溶於水的，如維生素B1、B2、C。做餃子所用的麵粉中含有較多維生素B1和B2，餃子餡有菜，其中還含有維生素C。這樣，煮餃子或麵條的湯裡，就有不少維生素B1、B2、C。 有人作過實驗：麵條煮熟之前與煮熟之後測定其中所含維生素B1，煮熟後的麵條的維生素B1只有煮之前面條含量的51%，其餘的49%除一部分損失之外，大部分都溶解在煮麵條的湯裡了。維生素B1可以提高人的食慾和促進胃腸道的正常蠕動。維生素B1不足時，食慾就會下降，胃腸蠕動不正常，影響食物的消化吸收與正常的排便。喝了煮麵條和餃子的湯，就喝進了一些維生素B1，這樣就可以促進胃腸蠕動和消化液的分泌，使麵條或餃子中的營養成分能更好地消化吸收，這就是“原湯化原食”，所以原湯不宜丟棄。
可以的。人們習慣每次吃完餃子和麵條後，再喝點煮過麵食的湯，說是“原湯化原食”，有助於消化吸收。這種說法有沒有科學道理？ “原湯化原食”這句話，是中國人民群眾從生活實踐中總結出來的寶貴經驗，是符合科學道理的。在維持人體健康的維生素中，有的是可以溶於水的，如維生素B1、B2、C。做餃子所用的麵粉中含有較多維生素B1和B2，餃子餡有菜，其中還含有維生素C。這樣，煮餃子或麵條的湯裡，就有不少維生素B1、B2、C。 有人作過實驗：麵條煮熟之前與煮熟之後測定其中所含維生素B1，煮熟後的麵條的維生素B1只有煮之前面條含量的51%，其餘的49%除一部分損失之外，大部分都溶解在煮麵條的湯裡了。維生素B1可以提高人的食慾和促進胃腸道的正常蠕動。維生素B1不足時，食慾就會下降，胃腸蠕動不正常，影響食物的消化吸收與正常的排便。喝了煮麵條和餃子的湯，就喝進了一些維生素B1，這樣就可以促進胃腸蠕動和消化液的分泌，使麵條或餃子中的營養成分能更好地消化吸收，這就是“原湯化原食”，所以原湯不宜丟棄。