尖椒辣炒雞絲的做法1.煲湯後的雞肉一塊，瀝乾水分晾涼。2.尖椒去籽切絲。3.把雞肉撕成細絲。4.準備適量香辣鹹菜。5.鍋中熱油爆香蒜米。6.把辣鹹菜放入炒香。7.把雞絲放入翻炒香。8.加入尖椒翻炒。9.待尖椒炒至斷生加適量雞精。10.淋適量生抽翻炒均勻即可

做法

1、雞胸肉一塊

，洗淨後用黃酒醃製10分鐘左右。

2、準備好黃瓜和香菜，洗淨分別切成黃瓜絲和香菜碎。

3、雞胸肉冷水入鍋，把醃製雞肉的黃酒一同倒入鍋中，雞肉焯水去除雜質。

4、待雞肉表面變色發白時撈出。

5、另起鍋燒水，放入蔥段薑片蒜瓣加少許鹽，將雞肉放入鍋中煮熟撈出並自然冷卻。

6、取適量麻醬、花生醬和腐乳，加水調勻。

7、將冷卻的雞肉撕成雞絲放少許鹽和香油調勻，再盛好黃瓜絲、香菜碎和調料。

8、鍋中加入冷水燒開，下入麵條。

9、蓋上鍋蓋燜煮麵條，待麵條煮沸後中途加水兩次，至麵條煮軟，撈出過冷水。

10、煮麵的同時小火翻炒花生米撈出放涼。

11、在過冷水的麵條上碼好雞肉絲、黃瓜絲、花生米、香菜碎和少許紅尖椒，澆上麻醬料即可。