主料

豆腐皮1張

紅椒2個

尖椒3個

輔料

豬油(板油)適量

精鹽適量

大蔥1根

蠔油2湯匙

雞粉少許

水少許

步驟1

食材：豆腐皮（千張）、青辣椒、紅辣椒、蔥

步驟2

所有食材處理乾淨：青辣椒切絲，蔥切粒、紅辣椒切粒

步驟3

千張洗淨，攤開切成等分的塊，再疊起切絲

步驟4

鍋裡燒開水，加少許鹽，倒入千張焯水2分鐘

步驟5

撈起瀝乾水

步驟6

熱鍋，加適量食用油，下蔥頭部分爆炒

步驟7

加入青椒絲翻炒

步驟8

倒下千張絲，用筷子快速拌炒片刻

步驟9

加上紅椒粒

步驟10

倒入少許清水，食材翻炒均勻

步驟11

倒入蠔油

步驟12

調入鹽、雞粉、翻炒均勻即可