芒魚是鯉科湄公魚屬的一種魚類，主生於越南湄公河的入海口，為鹹淡水魚類，也稱為巴沙魚。 一、形態特徵 生活在東南亞，又叫芒魚，為無鱗魚，體延長，側扁，背緣及腹緣平直。頭部扁而小。吻突出而稍尖。眼小，上側位，眼前線的下方具有一基部分叉的小棘。口小，下位，呈馬蹄形。須5對，其中吻須2對，口角須1對，頦須2對。體被細小圓鱗，頭部無鱗；側線不明顯，縱列鱗140-170。 各鰭均無硬棘，背鰭軟條3（不分枝軟條）7（分枝軟條）；臀鰭3（不分枝軟條）5（分枝軟條）；腹鰭1（不分枝軟條）6-7（分枝軟條）；尾鰭圓形。體背側淡褐色，腹側為淡黃色，眼下至上頜處有一斜走的黑色線紋。 體側的上半部及背部具有數列明顯的縱走黑色斑塊，延伸至尾柄的基部。尾鰭具4-5列垂直排列的黑色斑紋，基部上方具有一明顯黑點。 二、營養價值 魚兼具了魚類所共有的營養價值，含動物蛋白和鈣、磷及維生素A、D、B1、B2等物質，比豬肉、雞肉等動物肉類都高，且易為人體消化吸收，吸收率高達百分之九十六。芒魚肉肌纖維較細，有多量可溶性成膠物質，結構柔軟，還富含一種只有水生動物才含有的多種不飽和脂肪酸。