放肉臊子是肉臊子面，西紅柿雞蛋是西紅柿雞蛋滷麵，炸醬是炸醬麵。

面你會做的拉，具體不說。

肉臊子：1斤為例（姜、蒜、蔥白）切碎開鍋下五花肉丁，炒香下半瓶料酒，加入香料（大茴香＼香葉＼草果＼辣椒幹），加少半碗水、調味燒開收汁，幹拌收幹一點，溼拌多留點湯（喜歡幹拌還是溼拌，我比較喜歡溼拌），把香料調出，肉臊子做好，麵條煮好置碗加上肉臊子再加上炸蒜泥、辣椒油、麻油、花椒油少許蔥花，OK上桌。

西紅柿雞蛋滷：2個西紅柿去皮（西紅柿開個十字花，用開水一容易去皮）切丁（蒜瓣大小），4個雞蛋炒香撈起，姜、蔥白開鍋下西紅柿爆炒五秒，加入雞蛋（雞蛋也要蒜瓣大小）加入高湯（沒有就開水，加幾片瘦肉增鮮）大約一碗，調味，用澱粉掛個芡，（西紅柿和雞蛋會出水）好拉出鍋吧，麵條煮好置碗加上西紅柿雞蛋滷少許蔥花，動筷子。

炸醬：1斤為例（姜、蒜、蔥白）切碎開鍋下肉末，炒一下1湯勺二窩頭（去腥），繼續炒到香，加入麵醬3兩左右，加入高湯（沒有就開水）一大碗，調味，麵醬燒開後，慢火細熬收汁，差不多就出鍋。麵條煮好置碗加上炸醬再加上炸蒜泥、辣椒油、麻油、花椒油少許蔥花，OK上桌。

這是我自己做的，不是陝西的，應該也差不多