10斤白酒一般可以放5,6斤楊梅，糖可放可不放，一般比例在1：3：5比較合適。在做前楊梅一定要用鹽開水浸泡15分鐘以上，然後多次清洗控幹水，然後用白酒沒過楊梅封裝放在陰涼處，1個月以後就可以吃了。

一般一斤酒一斤梅,所以十斤酒放十斤梅,冰糖看口味,1~2斤冰糖差不多。

楊梅酒具有健脾開胃、抗菌消炎、生津止渴、延緩衰老、防癌抗癌、驅寒利尿、舒氣爽神、促進新陳代謝、排毒養顏以及減肥的作用。其還具有預防痛風、防治風溼性關節炎等疾病的作用。

楊梅酒還能有消食、除溼、解暑、生津止咳、助消化、禦寒、止瀉和利尿的作用。同時，楊梅對胃黏膜有一定的刺激的作用，潰的瘍患者是不提倡吃的，糖尿病人是禁止。

楊梅酒首先是用白酒浸泡的楊梅，盛夏時節用會覺得氣舒神爽。特別是拉肚子的病人，喝下去楊梅酒起到了很好的作用。

同時它能有消食、除溼、解暑、生津止咳、助消化、禦寒、止瀉和利尿的作用。同時，楊梅對胃黏膜有一定的刺激的作用，潰的瘍患者是不提倡吃的。

但是，楊梅性溫熱，牙痛的人、胃酸過多的、上火的人不要多吃。糖尿病人是禁止。