豬肝不能多吃的原因：
1.重金屬殘留
豬肝是豬體內最大的解毒裝置和毒物轉運站。重金屬、獸藥、農藥等有毒有害物質透過代謝、轉化、解毒等途徑進入人體，透過肝臟排出體外。當肝功能減退或消耗有毒物質時，這些物質就在肝臟中積累起來。這種豬肝吃得太多對人體健康有害。
2.維生素A中毒
豬肝的維生素A含量特別高，吃得越多越好。維生素A是脂溶性的，不易從體內排出。過量攝入可能導致毒性和骨生長異常，對孕婦影響更大，可能影響胎兒的發育。
3.高膽固醇
每100克豬肝的膽固醇含量為288毫克，建議每日膽固醇攝入量為300毫克。雖然新的膳食指南不再限制膽固醇的攝入，但膳食脂肪攝入總量仍需控制，否則會影響人體心血管健康，不利於高血壓等疾病的病程控制。
擴充套件資料：
每100克豬肝中含維生素A約8700國際單位，成人每天需要量為2200國際單 位，如大量食用豬肝，會因體內維生素A含量過多，造成無法由腎臟排洩而出現中毒 現象。中毒時可致噁心、嘔吐、頭痛、嗜睡、視象模糊等，久之能導致骨質疏鬆、皮 疹、毛髮乾枯等症狀，而且對肝臟也有一定的損害作用。
豬肝不能多吃的原因：
1.重金屬殘留
豬肝是豬體內最大的解毒裝置和毒物轉運站。重金屬、獸藥、農藥等有毒有害物質透過代謝、轉化、解毒等途徑進入人體，透過肝臟排出體外。當肝功能減退或消耗有毒物質時，這些物質就在肝臟中積累起來。這種豬肝吃得太多對人體健康有害。
2.維生素A中毒
豬肝的維生素A含量特別高，吃得越多越好。維生素A是脂溶性的，不易從體內排出。過量攝入可能導致毒性和骨生長異常，對孕婦影響更大，可能影響胎兒的發育。
3.高膽固醇
每100克豬肝的膽固醇含量為288毫克，建議每日膽固醇攝入量為300毫克。雖然新的膳食指南不再限制膽固醇的攝入，但膳食脂肪攝入總量仍需控制，否則會影響人體心血管健康，不利於高血壓等疾病的病程控制。
擴充套件資料：
每100克豬肝中含維生素A約8700國際單位，成人每天需要量為2200國際單 位，如大量食用豬肝，會因體內維生素A含量過多，造成無法由腎臟排洩而出現中毒 現象。中毒時可致噁心、嘔吐、頭痛、嗜睡、視象模糊等，久之能導致骨質疏鬆、皮 疹、毛髮乾枯等症狀，而且對肝臟也有一定的損害作用。