1、海菜　　海菜，是一種水生植物，海菜長年生長於水中，其根伸成莖，莖伸為藤，藤生化為獨片鵝掌形闊葉，四季輪開黃蕊白瓣小花，夏季結爪形肉質“菜果”。野菜海菜的葉翠綠欲滴，莖白如玉，花朵清香宜人，是一種蛋白質豐富和富有多種維生素及微量元素的天然野生水菜。　　海菜是中藥的一種，在中國古代的醫書就有著對於海菜的記載，海菜能治療很多的病症，而且功效也非常全面，我們要善用它。海菜別名龍爪菜、水白菜、海花菜、海茄子、水青菜、水萵苣。　　

2、海菜的功效與作用　　性味：味甘；性平。　　功效：清熱、止咳、利水、消腫。　　主治：肺熱咳嗽；淋證；小便不利；水腫　　

3、海菜的製作　　海菜的食用方法包括炒、氽、燴、煮等多種方式。　　熗炒海菜　　主料：海菜　　配料：乾紅椒、鹽、豬油、大蒜子　　做法：　　1）將海菜清洗乾淨切段備用　　2）鍋熱放油，放入大蒜子、乾紅椒段炒香，放入海菜、鹽翻炒　　3）快速翻炒熟即可　　另外還可以做成家常海菜魚羹、雞絲海木耳湯、豬皮燒海帶等。