用料 烏梅 26g 幹山楂片 11.5g 幹陳皮絲 6g甘草 0.4g（我就放了一片，也可以不放）洛神花 0.6g（沒買，所以我沒放，其實這個可以選用）冰糖 100g 水 1.5L—2L自制酸梅湯的做法 1、稱量好所有原料。2、幹烏梅在水中泡三分鐘洗去表面的雜質，其他原料混合起來沖洗乾淨即可。放入鍋中，倒入水，浸泡半小時也好，直接煮也好，都可以的。當然，有時間的話浸泡半小時更好。（如果有紗布包的話，把這些材料放紗布包裡，沒有的話，酸梅湯煮好用篩網過濾一下，一樣的。）3、大火煮開後轉小火煮半小時，也可以多煮一會兒。關火後趁熱加入冰糖，糖會自己融化掉的。4、待酸梅湯冷卻去渣，倒入瓶內冰鎮，味道更好。1、有的烏梅煙燻味很重，那就在清洗的時候多泡半個小時，去去煙燻味。2、酸梅湯烏梅和山楂是必不可少的，洛神花是選用的，加了洛神花的酸梅湯顏色更加豔麗。甘草加多了會發苦，所以少許即可，如果不喜歡可以不放。3、熬酸梅湯最好不要用鐵鍋，因為酸梅湯酸性很強，容易腐蝕金屬。4、喜歡幹桂花的，在酸梅湯關火後撒入，個人不喜歡撒桂花的。5、糖量！這是很多人關注的，我放了100g冰糖，真的不甜啊。因為一般都是冰鎮喝，甜度比熱的下降的。6、建議用太古的金黃片糖，味道很讚的。