主料；肋排 ：400；輔料；蒜頭 ：適量；蝦醬 ：適量；砂糖 ：適量；生粉 ：適量；橄欖油 ：適量；具體步驟；第一步；1.食材：蝦醬和肋排。；第二步；2.將肋排洗淨，放入盤子裡，加入適量的蝦醬、砂糖、生粉，拌勻，醃製2小時。；第三步；3.炒鍋水煮開，放入盤子，放入適量的蒜頭，蓋鍋蓋，旺火蒸20分鐘。；第四步；4.揭蓋，即可關火。；第五步；5.上桌後就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……；烹飪技巧；蝦醬各牌子鹹味不同，要自己小心份量，不要下得太多以至過鹹

答：要排骨更入味更嫩，蒸排骨的做法大全裡有寫到：排骨要切小塊一點，2cm*2cm比較合適，太大不入味，太小會太鹹；?要醃製15分鐘，醃製的時候放入蒜頭、半杯濃湯寶、醬油、澱粉、油拌勻；我自己做排骨的做法是:1，將半斤豬肋排切成2釐米*2釐米的小塊，用水衝去血水。在肉排中拌入蒜頭、半杯濃湯寶、醬油、澱粉拌勻，放置15分鐘。拌入精製油後，置於蒸盤中用蒸鍋蒸15分鐘後即可。加入的濃湯寶在加熱後會融化成濃醇高湯，滲透到排骨中，會更入味。一定要記住濃湯寶需要拌均勻哦，可以先用小刀切一下，更易壓碎拌勻；或者在微波爐里加熱一下下。LZ要適當減少生抽的用量哦，以免太鹹。還有什麼不明白的地方，lz也可以私信我哦。