－ 準備食材 －豬前腿肉 300g中筋麵粉 500g水 250g大白菜葉 2片蔥 適量鹽 適量生粉胡椒粉姜蒜瓣 2粒生抽蠔油植物油酵母－ 步驟 －1.酵母用溫水化開。酵母的用量按照酵母袋上的說明使用。我用的高活性酵母，按用量表只需兩克即可。2.將酵母水加入麵粉中，然後加水和麵。每種面需要的水有少許差別，因此水要慢慢加，我用了大約250克水（包括酵母水）。3.和成光面團就和好了4.加蓋餳40分鐘。室溫低時可將麵糰置密閉容器放在溫水中。5.將白菜切碎，加少許鹽醃上6.肉剁碎，可加入姜和蒜一起剁。為節省時間，我用料理機絞的肉餡7.將肉中加入少許鹽（鹽不用太多），拌勻。將醃好的白菜擠出水分，蔥切碎，一起加入。8.加入生粉、胡椒粉、兩大匙植物油、生抽、蠔油調味拌餡。注意此處一定要調足味，生抽和蠔油可適當多放，如果肉很瘦的話還要加多點油，否則出來的成品餡會偏幹，不夠味。9.餳好的麵糰搓長條，等分成八份10.每個擀成圓餅皮，將餡也等分成8份。將餡料包入餅皮中。11.像包包子一樣封口。然後用手適當向周圍拉伸整理成餅狀12.餅做好後靜置20分鐘後入餅鐺用肉餅檔煎熟。也可以用平底鍋煎制。13.成品餅出爐，非常美味哦！