根據外觀上來看，其實蒜苗也是利用蒜苗還有蒜瓣，透過見光的方法來進行培育，它從外觀上來看，色澤鮮綠，摸起來的質地，也會比較脆嫩一些。至於蒜黃，它的製作方法也是比較特殊的，它其實是利用蒜頭或者蒜瓣在經過遮光還有培育以後，從而軟化的蒜苗，它外觀上來看，色澤也會比較鮮黃一點，摸起來的質地也會更加的柔軟，而且它的營養也是非常豐富的。

營養價值區別

不管是蒜苗還是蒜黃，它們的營養價值其實都是一樣的，營養價值非常的豐富，因為蒜苗還有蒜黃它們是生長在農田裡的，所以它們的味道比較偏向於香辣，而它們也富含了非常豐富的維生素C還有蛋白質以及胡蘿蔔營養元素，因此它們的營養價值特別的高。再者，它還含有硫胺素、核黃素元素，經常使用的話，也能夠起到一定的開胃效果，它們的味道也偏向於辛辣，因此男女老少都喜歡它們。

吃法區別

蒜苗它一般都會被當作調味品來食用，在炒菜或者熬湯的時候，將蒜苗給洗乾淨，然後切成一小段一小段的，接著放進菜裡面，這時便能夠起到一定的提鮮效果，味道也會更加的美味一些。而蒜黃它一般情況下都會被當作蔬菜來食用，同樣是將它給切成段，接著放進鍋裡面爆炒，最後再加入一點調味品，便能夠直接裝盤食用了。