幹海參要先泡發，泡發後把海參切片，放少許蔥末香菜末，放一點醬油調味即可，具體做法如下：

準備材料：幹海參：10個。

1、幹海參10個放入一個無塵無油的盆中，用清水沖洗表面浮塵（切忌：海參最怕帶油汙，所以對泡發器皿要求嚴格，堅決一滴油汙不能有，否則會泡發失敗）

2、用半盆冷水浸泡海參，放置冰箱冷藏，浸泡48小時左右，大約12小時左右換水一次，保證每根海參無硬芯。

3、浸泡48小時後，將海參延腹部開口處剪開，去掉一段的沙嘴，海參內裡有幾根海參筋比較有營養不要扔掉，將每根筋用剪刀劃開幾個口。

是為了讓海參發的比較大一些，將海參清洗乾淨，保證不留沙漬，用大火上電磁爐燒開後換成小火煮20分鐘然後燜40分鐘，接下來用小火繼續煮20分鐘燜25分鐘。

4、將海參撈出裝入無塵容器內放冷水擱置冰箱冷藏浸泡，時間大約48小時，每隔12小時換水一次。

5、泡發好的海參每一個用保鮮膜包好放置冰箱冷凍，每次吃之前拿出用水解凍。

6、把海參切片，放少許蔥末香菜末，放一點海鮮醬油調味即可。