嘗試過做菜，還記得第一次做菜是在二年前。清楚的記得，一段辛苦的日子，一個人在家做了蛋炒飯，勤奮認真的過程，做出來特別好吃，一直沒有忘。

營養蛋白質吸收米飯有機物，簡單而務實

【整備材料】

米飯 雞蛋 胡蘿蔔

【整備輔料】

香腸 青豆 蔥 鹽

【做法步驟】

1、雞蛋一個，打入碗中，加少量鹽，然後將雞蛋快速打散打勻。各種輔料切米粒大小的小碎丁。

2、旺火、熱鍋涼油（油可以適當多放些），油燒熱後，將雞蛋迅速交倒入鍋內。

3、把準備好的米飯倒到還沒有凝固的雞蛋上，迅速翻炒。

4、將雞蛋與米飯融合，最好是蛋液包裹每一粒米。加各種輔料，加上鹽再充分翻炒，出鍋即成。

【結餘小提示】

家常蛋炒飯就做好了，香氣撲鼻，淡而有味。

我平時就很喜歡做菜，有很多菜品好吃又簡單，比如韭菜炒雞蛋、荷蘭豆炒臘腸、秋葵蒸蛋等，都很好吃，並且做起來也不算困難，很簡單易學，大家嘗試動手製作一兩次就可以熟練的掌握

【秋葵蒸蛋】

秋褲清洗乾淨後切成小薄片備用

取一碗，打入幾顆雞蛋，然後將雞蛋液攪打散後，倒入大概1.5倍的溫水，將其攪拌均勻備用

然後放上切好的秋葵片

蒸鍋中倒上水，然後將碗放入蒸鍋中，蒸十分鐘左右，再燜兩分鐘即可

【荷蘭豆炒臘腸】

荷蘭豆摘好洗淨，臘腸切成片，大蒜切成片備用

鍋中倒上水，大火燒開後，放上一點點鹽，然後放入荷蘭豆，焯燙至變色後撈出，放入冷水中浸涼，然後撈出瀝乾水分備用

起鍋燒油，將油燒熱後，放入大蒜熗鍋煸炒出香味，炒出蒜香味後，先放入臘腸，將臘腸肥肉部分炒得透明後，放入荷蘭豆，放上食鹽和胡椒粉，大火翻炒至食材熟透即可

【韭菜炒雞蛋】

韭菜摘好後切段，取一碗，碗中打入幾顆雞蛋，然後將雞蛋液攪打散備用

鍋中倒上油，將油燒熱後，倒入雞蛋液，然後將其煎至凝固後炒散盛出

鍋中再倒上一點點油，燒熱後，放入韭菜，放入食鹽和十三香以及白砂糖，倒上一點醬油，大火翻炒軟後，翻入雞蛋，翻炒均勻後，撒上一點雞精，翻炒均勻即可

好吃又簡單的韭菜炒雞蛋就做好了，大家可以嘗試動手製作一下

開始嘗試做菜應該是在小學五年級左右吧，那時候在農村還是大多以種地為主，到了農忙的時候基本上顧不上家裡的幾個小孩，之前都是姐姐在家裡做菜，但是她升了初中之後，有時候週六也要上課的，我和弟弟妹妹三個毛孩子在家裡也不能一直餓著，於是我就開始擔負起做菜的責任。說是做菜，那時候的農村說是做菜也就大多數是土豆蘿蔔白菜這些青菜，所謂的做菜也就是放油放鍋裡炒熟了，放上鹽而已，但是也算是打開了我做菜世界的大門。慢慢的大學畢業後，自己一個人到蘇州來上班，一個人生活，更愛上了做菜。週六週末的時候，就喜歡研究研究菜譜，嘗試一些新的菜式，熟能生巧，做菜做的多了，也是能總結出一些做菜的技巧的。所以總體上來說算是好吃的，但是也不是每一次都能成功。疫情宅在家裡的時候，也嘗試做過全網零失敗的涼皮，偏偏就是沒有成功，也有心血來潮的時候嘗試做做包子，面也沒有完全發起來。反正對我個人來說，做菜是種樂趣，即使失敗了，也是一種經驗，不斷的吸取經驗，總歸能做出好吃的飯菜。

那必須的，有材料就可以做成成菜！

今天說一說這道家常菜：青椒炒肉，是一道非常普通的家常菜，屬於湘菜，但是也備受廣東人的愛戴，是日常下飯的一道好菜。那青椒炒肉怎麼做才好吃呢？作為每天掌握家裡一日三餐的我來說，每做這道菜，他們的飯量都吃多一碗！那趕緊跟著我的步伐來做一做吧！

準備材料：尖青椒，紅椒少許，（作為提高菜色用）五花肉，醬油，耗油，花生油，鹽，料酒，蔥段

首先：我們把材料處理一下，青椒和紅椒洗乾淨切條，備用！鍋中加入水，蔥，鹽少許煮開後放入五花肉，料酒，在煮3分鐘後撈出過冷水，把五花肉切成薄片，煮熟後的五花肉很容易切。

其次：起鍋，無水加入少許花生油，倒入切好的五花肉爆炒，用水煮過的五花肉經過爆炒後不會變幹變硬，翻炒過後加入鹽，醬油繼續翻炒，大火炒制肉色變成少許醬油色後加入辣椒，繼續大火翻炒2分鐘，注意時間，青椒如果變軟不好吃，最後加上耗油攪拌後蓋上蓋子收汁一分鐘便可出鍋！

這個菜是每次做都能搶著吃完的哦，趕緊動起手來吧！

其實從小開始一直吃媽媽做的菜，而且自己一向是個不挑食的孩子，2020的疫情讓很多人宅在了家裡，據網上的調侃，疫情後可能是廚師增多了，孕婦增多了，哈哈哈。

小時候經常在沒有菜的時候午飯媽媽就會做一大盆蒸蛋羹，不是甜的，是鹹味的，上面灑一些小蔥花，拌這米飯，真的是很香很下飯的。現在回味起來都還是很懷念小時候的味道。

今天自己也嘗試做了一下，以自己的“實力”來看還是很成功的，但是遠遠趕不上媽媽做的那種口感，我記得媽媽做的好像上面沒有一點點孔，就是晃動盛蛋羹的容器，蛋羹都在裡面晃動的那種。而且特別香，這可能和媽媽做的都是用自己家裡老母雞啊下的蛋有關的原因吧，哈哈哈！

簡單介紹下自己今天做這個蒸蛋羹的步驟吧，希望各位美食大神多多指導，我也會向媽媽多多學習！

第一：今天做了兩個雞蛋的，先打在碗裡攪散，然後衝入差不多同等雞蛋量的涼開水，因為自己覺得要是熱水可能直接讓雞蛋液變成了蛋花狀，可能就不會那麼嫩了。

第二：加入涼水後繼續攪拌，直至沒有明顯的凝固狀，然後加入了一小勺食用鹽，攪拌均勻後放上了保鮮膜，在保鮮膜上扎入若干個小孔。

第三：把雞蛋羹放入了微波爐，選擇了蒸蛋羹模式，這個就十分的方便，基本就不用管的，自己就是三分鐘五十秒的設定。

第四：時間到後就取出來了，掀開了保鮮膜，灑了一些味極鮮，就可以開吃了，口感也還算很不錯的。

但是對今天的這個蒸蛋羹自己還是覺得有些不足的地方：

第一：攪拌不夠均勻，雞蛋黃有的沒有攪拌開。

第二：可能倒入的水量略微有點偏少，感覺距離媽媽做的還是有些少許差距的。

其實哪怕是一道自己以為很簡單的家常菜，就是媽媽經常做給自己吃的，可能做起來都會不像想象中的樣子，真的是紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行；很懷念媽媽做的菜，自己也會多找些機會把媽媽做給自己吃的美食做給媽媽吃，嘿嘿！

很高興能回答你這個問題，作為一個女孩，我在十五六歲的時候，媽媽就教我做菜了，那個時候媽媽說，不會做菜，不會做家務的女孩是嫁不掉的，哈哈。雖然已經做菜20多年了，但是會的也就那麼幾樣，還好現在網路發達了，不用看食譜，開啟手機，翻翻小視訊就能學會幾個小菜。可以說現在我的廚藝比起以前應該是大有進步吧！我感覺作為一個女人來說，如果最起碼的生活當中的一些簡單的菜不會做的話，是一件很糟糕的事情。如果家裡來了客人都是我下廚，因為我老公不會做菜，但是他會給我打下手。在兒子和女兒都很小的時候，我還學會了嬰兒輔食做法。廚藝還有待提高，繼續學習吧！

這個問題其實很好回答，很多人都會做一些家常菜，就不提那些技藝高超的大酒店大廚。

中國菜餚在烹飪中有許多流派。其中最有影響和代表性的也為社會所公認的有：魯、 川、 粵、 閩、 蘇、 浙、湘、 徽等菜系，即被人們常說的中國“八大菜系”。一個菜系的形成和它的悠久歷史與獨到的烹飪特色分不開的。同時也受到這個地區的自然地理、氣候條件、資源特產、飲食習慣等影響。

但我們在家自己做菜不需要考慮這些，只要合口味， 鹹辣適中，燒熟了，就可以開動了。

我本人因為在外學過幾年，所以在家的話基本上都是我做菜，好不好吃，嗯，這個應該還是可以的，控制好量，基本上沒一頓都沒有剩菜，對我來說就是最好的。

考慮到你可能會問過程，我簡單地說一下：

1，熱鍋。鍋燒熱，這個可以將手掌放在鍋的上空，感受到熱度就好。

2，燒油。熱鍋冷油，將油燒熱。

3，下菜。食材先後下鍋。

4，調料。放鹽，放其他調味料等，注意量，可以多放一次，也不要過量，品嚐一下再決定。（我家人都不吃雞精味精，所以就不寫了，可以按自己的喜好。）

注意，在家燒菜一定要注意火或者煤氣！

大家好，我是一名專業的烹飪教師，我的工作就是教學生們做菜。百口百味，適口者珍吧，個人認為還可以。

下面我給大家分享一道毛血旺這道菜餚。

毛血旺是典型的川菜菜品，名副其實的味道麻辣燙；原料鴨血、毛肚、火腿腸，皆如三結義之劉關張，義不可分。鴨血的嫩滑；毛肚的嫩脆；火腿腸之味悠長，加之那種燙勁，那種大麻大辣的痛快淋漓，真會讓你吃得熱情澎湃，鬥志昂揚。蜀國劉備的厚重、關羽的威風、張飛的霸氣、彰顯備至。加之近二十種調味品的打扮，美滋滋、香噴噴，征服了千千萬萬的食客。並且衝出盆地，蜚聲全國，成了川菜的一道經典。

主料：鴨血300克。

輔料：牛百葉150克、火腿腸片10克、豆芽50克、鱔魚50克。

調料：幹海椒50克、乾花椒10克、香料（八角、三奈、草果、小茴、香葉、桂皮各5克）、豆瓣50克、牛油30克、蒜米10克、小米辣20克、香菜10克、香油15克、黃豆粉、鹽3克、雞精5克、花椒油、芝麻粉。

烹製流程：

1、炒料：鍋內入油加入幹海椒、乾花椒、香料（八角、三奈、草果、小茴、香葉、桂皮）、豆瓣、牛油炒香，加入清水慢火熬製，加入蒜米、小米辣、香菜煮60分鐘備用。

2、煮豆芽：豆芽入鍋煮熟裝於碗中備用。

3、燒煮：調入蒜米、香油、黃豆粉，鍋中加入熬好的紅湯下鴨血，加鹽，雞精、花椒油、鱔魚、芝麻粉煮好撈起裝罐，再下入牛百葉、火腿片煮好，匯入豆芽裝罐。

4、淋油出菜：紅湯淋於其中，鍋中入油燒熱熗幾個紅辣椒淋入罐中，撒幾根香菜即可上桌。

烹製要點：

一是在於炒料，炒料的關鍵又在於火候。各種調味品齊備以後，關鍵在適當的火候才能充分開發出調味品的香味；二是要加一些牛油，這樣調出的味道才具有厚度；三是花椒、辣椒的質量要好，麻辣味才足；四是裝具，要採用有一定深度的罐子，並且罐子最好先預熱，這樣上桌後，才能保持它的燙勁。

你是否嘗試過做菜？好吃嗎？

答案是肯定的。

記得以前大人農忙時節要插秧割稻子，一大早要出發，煮飯的任務就落到我們小孩的頭上。盛米，淘米，燒火，然後是切菜，炒菜。

現在人們物質條件已經好了太多，配料很多，對食材和口味的要求也更高了，但是做菜還是沒有問題的。

這個不用說了，做自己的拿手菜，不在話下。

下面是我做的幾個小菜，獻醜了

總是想自己嘗試動手做做菜，但是每次都是以失敗告終。偶然有次機會，問他為何我炒菜總是不好吃這個問題，他說步驟很關鍵，原來90%的人步驟是錯的，怪不得做菜難吃。下面和小編一起來看看怎樣做菜能更好吃吧！

大家應該都知道，在我們平時炒菜的時候，經常會根據蔬菜或者是肉類的易生熟程度而來決定這些食材的放入順序，不過其實很多人在炒菜時完全不會注意這些炒菜的順序，甚至還有人在炒菜時常常將生抽老抽一起都放，其實這些炒菜的做法都是不對的，當然，具體還是需要根據不同的食材以及不同的烹飪方式的，所以今天小編就給大家分享下正確炒青菜以及一般家庭中的炒肉類方法吧。

炒菜的正確方法：

1、炒青菜

首先我們要說的是炒青菜了，這裡主要說就是我們一般非常常見的素材了，

其實這種炒菜時要注意的順序以及一些細節都還是比較簡單的。首先我們要做的肯定就是先要將各種蔬菜樣品洗好切好備用了，

一般情況下我們肯定是先要將蔥薑末先爆香，隨後就需要放入比較難炒熟的食材了，大火爆炒個一兩分鐘，

再加入比較清脆的蔬菜，最後加入的才是調味品，最後再在即將出鍋的時候才能夠放入少許的醋或者的香油。

據我瞭解，不少人在放調味料時都會放錯順序。

2、炒土豆絲

這裡我們就拿尖椒土豆絲做一個例子了，這道菜其實是一道非常簡單又常見的下飯菜之一了，

我們一般應該先將油燒熱放入花椒來爆香，然後再放入辣椒段，也就是說，現需要做的是將各種香味炒出來，

這樣做的話就能夠讓這些香味更好的融入到菜裡，隨後才能放土豆絲大火翻炒，

翻炒快熟的時候我們才能放入少許的生抽以及香醋，最後放入尖椒以及適量的糖和鹽，

大概在不到半分鐘也就做成功了，這裡要提醒大家的是素菜一般炒的時間要短一點，我們要開大火快炒，

這樣才不會影響到蔬菜的清脆口感，而且裡面營養也不會流失太大。

作為一個地道的廣東肇慶人，我們這邊主要是以粵菜為主，吃的也比較清淡，下面分享一下我做過的菜，味道也還是可以的。

這個菜在我們這裡也是一個比較常見的家常菜了，做法也比較簡單。首先，肉先放澱粉、少許醬油、鹽、生油，然後把肉剁碎，再放下冬菇跟梅菜一起再剁一遍，把它們融合在一起，用手揉成一團，放到碟子裡鋪平，最後把它放到飯煲裡跟飯一起蒸熟，就可以拿出來吃了，做法即簡單又方便，平常用來下飯吃挺好的。

清蒸鱸魚的話，也是比較簡單的一道菜了。先把魚洗乾淨，然後放到鍋裡清水蒸八分鐘或者十分鐘，把它蒸熟透了，放到碟子裡，最後切一些蔥絲，薑絲，放點生油、醬油、少許鹽爆香，把醬汁淋到魚上面就可以了。

臘腸煲飯這個也是一個比較簡單且適合懶人的一道菜了。把米洗好了，放下切好的臘腸，等飯熟透了以後放一些醬油跟蔥粒下去就可以上碗吃了。別看這道菜挺簡單，味道也還是挺好的。

冬菇紅棗蒸雞，在我們這邊也是一個比較常見的菜式了，基本每家每戶都會弄的一道菜。雞先切好洗乾淨、瀝乾水，然後冬菇提前泡發好切成一片片、紅棗去芯，跟著雞用澱粉、生油、少許麻油、少許胡椒粉、鹽、醬油醃一會兒，再放下紅棗冬菇、薑絲，一起清水蒸20分鐘左右，快熟的時候放些蔥粒、香菜，就可以出鍋吃了。

這個菜下飯挺好的，把紅薯葉洗乾淨後，用生油爆香蒜後下菜炒熟，放點腐乳、紅辣椒、少許鹽跟醬油，就可以出碟了。

因為氣候問題，所以我們平常做菜都是以清淡為主的。以上為我平常做的一些菜，也比較簡單方便做，味道的話也還可以，下飯也還是挺不錯的，各位朋友們也可以嘗試做一下呢。

您好，很高興回答您的問題！作為一個熱愛美食的人，自己嘗試做菜是肯定的。喜歡的美食自己動手嘗試製作既經濟實惠又很有成就感，特別是看到家人大快朵頤的樣子，心裡就特別的開心，這可能是每個喜歡烹調的朋友都有感受吧。

自己開始嘗試著做菜是很小的時候，以前總看家裡長輩做飯，覺得非常好玩，慢慢長大就開始自己嘗試，從簡單的開始比如煮麵湯，炒土豆等等。在平時也喜歡在電視或者網路上觀看美食類節目，覺得做菜就是一件很幸福的事情，興趣所在就一點一點開始嘗試做一些自己喜歡的美食！

結婚之後，自己過起了小日子，80後的我們基本不會點外賣來吃，一般都是下班自己做點家常便飯來吃，慢慢的學會的菜越來越多，也慢慢開始嘗試蒸饅頭，包餃子，醬牛肉等等，這裡面的經驗有的跟父母學習，有的在網路上查詢，一次次嘗試，一點點進步，每天的飯菜儘量做到葷素搭配，營養均衡。每個週末我們都要去市場或者超市轉轉，選購一些時令的蔬菜回家做些可口的飯菜。

每當學習了新的美食和菜餚，總要試著做給家人嚐嚐，看著他們滿足的笑臉，我也覺得特別的開心，親手製作的色香味俱全的一桌飯菜招待親朋好友最為合適，總之愛美食的我每天都在做菜的道路上不斷嘗試，不斷進步著，這樣充滿煙火氣的生活讓我非常快樂。

很高興回答你關於，“你是否嘗試過做菜？好吃嗎？”我想告訴你的是，我嘗試做菜應該18年前了，那時候剛剛好去一個餐廳上班，做的的傳菜員，整天和廚房和廚師打交道，看到他們炒菜顛鍋的樣子太帥了，就開始沒事就進廚房，看他們怎麼配菜，怎麼調味，看的時間長了，就回家試一下，開始的時候菜也是有模有樣的，可是菜的味道不怎麼樣，但是賣相不輸，家人也是真不給面子，怎麼端上去的就怎麼端回來，反正不鹹就是淡，不是硬就爛，慢慢的時間長了，家人們就開始習慣只吃我做的飯菜，包括我媳婦也是我用我的廚藝征服的，現在只有我在家廚房就基本是我承包了的，下面介紹點炒菜的心得給你，提升一下你的成就感，

第一點，炒菜的火候很關鍵，如果火候掌握不好，那麼就很容易糊鍋，不光影響菜地品質，還影響菜的口感，所以炒菜第一個就是掌握火候，

第二點，菜品調味，如果不會調味，你離做好菜就太遠了，

第三點，學會用刀，刀功是做好菜的基本功，刀工到位了，你想把菜切成什麼樣都可以，也能增加你菜的賣相，特別是刀工好了，你想吃土豆絲那還不是分分鐘的事嗎？如果刀工不好，你吃的可能是土豆條，

第四點，裝盤，你的廚藝再好也需要擺盤，擺盤可以增加賣相，更加可以增加人們的食慾，

當然想學炒菜別光停留在口頭上，必須行動起來，要不然我教你再多也只是停留在紙面上，看到自己炒的菜被一掃而空，你會有很大的成就感，那種感覺不比賺到錢差，

你好，首先很高興回答你這個問題，所謂民以食為天，而我以食為先，作為一個正經的吃貨，學會自己做飯是最起碼的自我修養，而且做得一手好飯，既能滿足自己的胃口，還能在家宴請朋友時大顯身手，試想做出一道讓賓客都點讚的佳餚美味，是何等的滿足感。

而我呢，從小學會獨立生活，所以首先就要學會自己做飯，從開始的能做熟做好能吃就行，都後來對味覺和視覺上慢慢地提高要求，久而久之烹飪的技藝也就隨著經驗的積累有了很大的提升。

個人看來，做菜好吃的第一要點首先是食材好，一份新鮮乾淨的好食材，比如海里剛剛撈出來螃蟹魚蝦，放鍋裡就用清水煮熟這麼簡單的辦法，其味道也是鮮美無比，這個呢是來自食材本身的力量而非技法。所以呢，要試著自己做菜最好先去了解自己手裡要處理的食材。才知道怎麼去做，要和什麼食材搭配，要什麼樣的火候以及調配怎樣的味料。

又比如炒蔬菜，通常就需要大火快炒，鎖住水分，火小了，熱氣上不來，蔬菜就出水變老，這就是火候。

而一些肉類比如番茄牛腩、糖醋排骨則要小火燉燜，讓肉質軟爛入味。

很高興能回答這個問題，我是一名單親媽媽，對於以前是很少做菜的因為要上班，基本上都是在店裡吃，回家就不需要再吃了。但現在回老家帶孩子，為了照顧好孩子，為了孩子身體能很好的成長，所以我也會在手機視訊裡看別人怎麼做菜，再把它給用筆記下來，按著做。

剛開始做出的菜就是掌握不了調料該放多少，基本上都是無厘頭的在放，手抖的重了那天的菜就鹹了，手抖得輕了，那天的菜就沒味

所以剛開始學做菜我自己都不想吃，更不用說孩子們會不會吃了，不過隨著自己的堅持，現在我感覺自己的菜越來越好吃了，在撒調料上也隨手贏得了。

剛開始學做菜主要以蔬菜為主，因為蔬菜我以清炒為多，也會煲湯給孩子們吃。

後來蔬菜做的才不多孩子可以接受了，我又開始學著做肉內，如豬肉，牛肉，羊肉，魚類換著給還沒補充營養。

現在經過半年的時間，不能說自己跟大廚相提並論，但自己的孩子對我的評價我還是很滿意的，還是那句話，“不怕你不會就怕你不學，

當然了，我平時也喜歡做菜，甚至覺著做菜是一種樂趣，下面我來分享幾道我平時做的家常菜，希望大家可以喜歡：

第一道：手撕茄子

做法如下：

①：茄子洗淨，切段上鍋蒸10鍾

②：碗裡放青紅椒圈，蒜末，蔥末，加熱油激出香味，再放鹽，雞精，蠔油，生抽，白糖，香醋，辣椒油，蔥花，香菜攪拌均勻備用

第二道：青椒皮蛋

做法如下：

①：準備3個皮蛋，剝殼一個切成四塊，擺入盤中

②：一個青椒切小碎塊放入碗中，加蒜末，鹽，生抽，雞精，蠔油，米醋，少許白糖，蔥花，香油，攪

拌均勻

第三道：蒜蓉金針菇

做法如下：

①：蒜切末，加小米辣，蔥末潑上熱油，放鹽，雞精，生抽，蠔油，少許白糖，攪拌均勻備用

②：金針菇洗淨去除根，均勻鋪在盤中，中間放上一把 泡好的粉絲，倒上蒜蓉料汁，上鍋蒸10分鐘

你是否嘗試過做菜？好吃嗎？

很高興回答你這個問題，這次疫情期間，哪裡也去不了，在家裡研究做菜成了一件很有意思的事情，用心做出來的菜口味都還不錯。我個人比較喜歡川菜，我給你介紹一個我嘗試過味道還挺不錯的一個菜，魚香肉絲。下邊我來說下做法

我們需要準備的材料有：豬肉 胡蘿蔔 木耳 蒜薹 生抽 老抽 鹽 白砂糖 陳醋 澱粉 豆瓣醬

1.       先將豬肉切成絲，加入一顆雞蛋清和澱粉抓拌均勻（用手抓出來的更入味），這樣醃製出來的豬肉軟嫩，最後再放點食用油防止滑鍋粘連。

2.       溫水把木耳泡發，切絲

3.       胡蘿蔔切絲，蒜薹切斷

4.       準備一個空碗加入2勺生抽 1勺老抽 2勺陳醋 適量白沙糖和澱粉 4勺水攪拌均勻

5.       起鍋燒油，把醃製好的肉絲下鍋滑熟，撈出備用

6.       鍋內留底油，下入豆瓣醬，小夥炒出紅油

7.       切好的胡蘿蔔絲 蒜薹 木耳下鍋炒熟，放入滑熟的肉絲

8.       倒入我們調好的料汁，加入稍許煙調味，翻炒均勻出鍋

這是我做的整個過程，希望可以幫助到你。最後再說一點 配上米飯真的是美味，你可以嘗試一下。

上面圖片的幾張就是我最近做的，看著是不是還算色香味俱全！

我記得我最開始做飯的時候是6歲，家裡是農村的，那次早上我媽媽去給豬割菜去了，都快大中午了還沒回來，我自己餓了，就把鍋燒燃，當時感覺很容易，可能從小對做飯就有很高的天賦，然後搭了一個小板凳，因為農村灶臺很高，那時候我還夠不著，然後站在上面給鍋裡倒水，水倒好了，去找了一小把麵條學著媽媽平時的樣子，沒想到面最後也煮熟了，拿了一個老家自制漏勺撈出麵條，放了點，辣椒油，豬油，鹽，吃了起來，我記得味道還不錯，我吃的快完了我媽媽回來了，看著我吃麵條，有點感動的哭著笑了，還誇我做的好吃！小時候10歲之前的事就感覺記得這件事最牢。

之後爸爸媽媽出來打工了，把我帶著的，平時下班晚，都是自己上學，自己做飯，晚上還給他們做好留著，12歲那年我媽媽廠里加班，要晚上7.30才下班我還給我媽媽做了一桌年夜飯，三個菜，一個湯，那時候爸爸也不在了，就我跟媽媽兩個！

後面我很喜歡做菜，特別喜歡做給媽媽吃，我想只要帶著愛去做，做出來的飯一定不差，那時候不到14歲我基本所有媽媽會做的都會做了，有的比她做的好吃，因為我在別的姑姑家，媽媽的朋友家，只要我感覺好吃的菜，我都會問問她們怎麼做的，那時候我就能把土豆絲切的很細了，紅燒魚燒的很好了。

現在長大了，有了妻子孩子，家裡的飯菜基本我包了，我老婆就洗碗，平時也很喜歡看些烹飪視訊，基本看一道都能學過七八，也喜歡自己研究怎麼去做菜！

所以只要想學，想去做就能做出美味的飯菜！祝你早點學會，給愛自己，自己愛的人做飯是件很幸福的事！

你好！

對於第一次嘗試做菜，我記憶很深刻，那時候我16歲，在鄭州亞細亞大酒店學手藝，每天在廚房做些打雜的工作，看著廚師們翻鍋炒菜，冒著火，很是羨慕！

羨慕他們有這一手好手藝，也羨慕他們很高的工資，當時92年吧，幾個掌勺的廣東廚師，工資都在1萬，我們本地廚師資歷老一點的工資也就三千多點！

雖然是在廚房工作，但是能碰到鍋的機會不多。那個時候家裡條件差，心裡就想著早點學炒菜，回家了隨便找個飯店上班就能賺錢，感覺打雜切菜就是浪費時間，於是下班以後，就磨著時間最後走，偷偷拿下廚師們的鍋，也試著翻幾下。

一次偶然的機會在後廚打掃衛生，總廚聽到有動靜進來後看到我在拿著鍋玩，當時心裡是挺害怕的，因為平時他們話都不多，炒菜的時候脾氣也不好，動不動就吆喝，我心裡也有了陰影！

結果他並沒有罵我，只是問了我來多久了，多大了，家是哪裡的，簡單說幾句話就讓我回宿舍了。

第二天做員工餐的時候，我平時也就是切切菜，他竟然讓我炒，很吃驚，也很害怕，沒炒過菜啊！那個時候廚房裡是個小社會，誰的徒弟，誰做員工餐，不是你想多幹點活，就讓你做的。來學藝的都知道做員工餐就是練手的機會，做一段都慢慢有機會接觸炒菜！

我做的員工餐是土豆絲，也是第一次嘗試炒菜，沒讓大家失望，手忙腳亂，炒出來的土豆絲粘不拉幾的，酸味特失敗，是那種吃著酸，不像人家大廚做出來的是入口酸香。

心理明知道不好吃，還是有點小期許，希望有人說這個挺好吃的。第一次嘗試炒菜，以失敗告終，整的我都有點不敢見人，總感覺不好意思！

機遇總是在不經意間到來

從那天開始，我們這層樓的員工餐全部由我做，工作內容也從打雜轉到了配菜，每天很忙碌，做完本職工作後，每天跟著幾個大廚們，聽他們聊菜，因為要定期出新菜，每次出新菜我也跟著聽一聽，看一看。

當時高檔點的大酒店全部以粵菜為主，公司組織學習，有幸我也參加了，回來後開始炒點簡單的菜，拜了總廚為師傅，師傅他是廣東人記得教我的第一道菜是梅菜扣肉。

回憶總是美好的，轉瞬30年過去了，隨著我們的成長，總有各種第一次嘗試，有哭有笑……

感謝提出的這個問題，讓我想起了

曾夢想仗劍走天涯的我！

自己本來就貪吃，經常看烹飪視訊學習煮飯，在家實踐烹調，基本每天都會煮飯，家人們都很喜歡吃，尤其海鮮和肉類做得不錯。