香煎小麥穗魚

小魚洗淨

加鹽、花椒、大料、蔥、姜拌勻，醃製半小時後，撒少許澱粉

油熱後放魚，煎至一面金黃

翻面至兩面金黃

裝盤撒少許孜然

1.難得遇到這麼新鮮整齊的麥穗魚

2.鮮活的，游來游去，不過，還是要吃的，這樣的魚，出水是養不活的，別看小，很多都是帶籽的，看麥穗，就是這樣得來，金黃的魚鰭，大小顏色就像麥穗一樣

3.反覆水洗，乾淨，大的去肚腸，不過這樣的小魚，很新鮮，就是不去肚子，也不會苦，就是我們這裡最常吃的一種野生小魚

4.給魚兒，穿上黃金甲，呵呵，就是玉米麵，裹上

5.包裹均勻了，準備油炸

6.熱油，炸透，做香酥魚，就要炸透，還要復炸

7.炸好的小魚們

8.準備調料，花椒，辣椒，蔥薑蒜，生抽，醋，糖，鹽，料酒，因為魚已經炸熟，這時蘸料吃也很美味哦，我嘴饞，已經吃了幾條了

9.熱鍋，放魚進去，把調料澆上去

10.再琳上些番茄沙司，顏色更亮

11.不要翻炒，只是開鍋，收下湯汁，就好了，因為魚已經是熟的，就是進味而已