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  • 1 # 使用者6004136191151

    鮮花生的熱量最低。具體資料如下: 花生(鮮)熱量:298 大卡(每100克),花生仁(生)熱量:563 大卡(每100克),花生仁(炒)熱量:589大卡(每100克),花生仁(油炸)熱量:618 大卡(每100克) ,花生油熱量:899 大卡(每100克) ,花生(烤)熱量:566 大卡(每100克)!花生營養豐富,含有多各維生素、卵磷脂、蛋白質氨基酸、膽鹼及油酸、硬脂酸、棕櫚酸等。花生的產熱量也大大高於肉類。比牛奶高1倍,比雞蛋高4倍。故普遍受到人們的歡迎。花生的吃法很多。可生食,也可油炸,可炒、可煮、從佐餐的佳餚到下酒的小菜,小小花生無處不在,在花生的諸多吃法中,以燉吃為最佳。用油煎、炸或用火直接爆炒,對花生中富含的維生素E及其他營養成分破壞很大。另外,花生本身含有大量植物油,遇高熱蒸制,會使花生甘平之性變為燥熱之性,多食、久食或體虛火旺者食之,極易生熱上火。因此,從養生保健及口味上綜合評價,還是用水燉花為最好。它具有不溫不火、口感潮潤、入口好爛、易於消化的特點,老少皆宜。倘若再適當加些中藥一併煮食,食藥並進,相得益彰。

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