加工天麻時，先用水洗淨外皮，再用稻草搓、颳去鱗狀粗皮，有莖杆的斬去莖杆。按每10斤鮮天麻加2兩明礬，投入沸水中煮10—20分鐘。或者把大小分開(以免生熟不均)放在蒸籠中蒸透。煮或蒸到手捏會發軟，對光照看時見到半透明無實心，即可取出用木板壓扁，白天放在太陽下曬，晚上放在火坑上或煤爐旁烘乾，也可放在鋪一層紙的鐵鍋裡用微火烤乾。對天麻烘烤時一般用火炭火，忌用木柴以免燻黑，火力不宜過大過猛，以免塊莖表面迅速乾燥而成外幹內溼。大批次烘烤的，可砌一米高的長方形坑灶，灶中擺放鐵鍋，炭火放在鐵鍋裡，用炭灰蓋住炭火，然後在灶上放長竹蓆，竹蓆上鋪放麻袋，放上天麻後再蓋一層麻袋。注意經常翻動使其乾燥程度均勻一致。烤至半乾時可即取出，待天麻體回潮後，內部水份向外滲透了，再行烘烤，要反覆三次才能達到全乾。PS：如在木炭上加一些用70—80%膠泥加上20—30%硫磺，另加水捏成煤團狀的硫磺泥球行進燻烘，可使天麻色澤潔白，並能防止蟲蛀。加工後的天麻要用白紙包好，裝在無毒塑膠袋裡封好，或裝在瓷缸裡，缸口美國層乾淨的厚紙，貯藏在乾燥的地方，防潮防蛀。
加工天麻時，先用水洗淨外皮，再用稻草搓、颳去鱗狀粗皮，有莖杆的斬去莖杆。按每10斤鮮天麻加2兩明礬，投入沸水中煮10—20分鐘。或者把大小分開(以免生熟不均)放在蒸籠中蒸透。煮或蒸到手捏會發軟，對光照看時見到半透明無實心，即可取出用木板壓扁，白天放在太陽下曬，晚上放在火坑上或煤爐旁烘乾，也可放在鋪一層紙的鐵鍋裡用微火烤乾。對天麻烘烤時一般用火炭火，忌用木柴以免燻黑，火力不宜過大過猛，以免塊莖表面迅速乾燥而成外幹內溼。大批次烘烤的，可砌一米高的長方形坑灶，灶中擺放鐵鍋，炭火放在鐵鍋裡，用炭灰蓋住炭火，然後在灶上放長竹蓆，竹蓆上鋪放麻袋，放上天麻後再蓋一層麻袋。注意經常翻動使其乾燥程度均勻一致。烤至半乾時可即取出，待天麻體回潮後，內部水份向外滲透了，再行烘烤，要反覆三次才能達到全乾。PS：如在木炭上加一些用70—80%膠泥加上20—30%硫磺，另加水捏成煤團狀的硫磺泥球行進燻烘，可使天麻色澤潔白，並能防止蟲蛀。加工後的天麻要用白紙包好，裝在無毒塑膠袋裡封好，或裝在瓷缸裡，缸口美國層乾淨的厚紙，貯藏在乾燥的地方，防潮防蛀。