鮮海帶的儲存方法有兩種: 1 將海帶包裹嚴實放在冰箱冷凍，食用時再拿出來放在清水中浸泡一下即可恢復原樣。 2 用鹽水醃漬，食用前也需要用清水浸泡一下除鹽。市場上出售的的海帶根就是採用的這種方法。

日常儲存可以用紙箱儲存好，放置比較乾燥的地方，切記別放潮溼的地方！

　　另外，可以將幹海帶用剪刀剪成半尺左右的段，用水沖掉海帶表面的雜質，再用淘米水泡上，待海帶充分泡開後再重新洗淨，放高壓鍋煮30分鐘，放涼後切成寬細不等的條，分裝在保鮮袋中放冰箱裡冷凍起來，什麼時候想燴肉時，化一袋寬條的。什麼時候想涼拌或做湯就化一袋細條的，很方便的。

　　海帶是含碘量較高的食品。1000克海帶中含碘5克左右，含甘露醇20克左右，還有蛋白質、脂肪、褐藻膠、鈣、磷、鐵等多種元素，對人體都是不可缺少的。

很多人燒海帶是用水泡幾小時，多的十幾小時。由於碘、醇多附著在海帶表層，無論用水浸泡，還是敲打、抖動等都容易造成碘、醇的大量損失。因此在食用前，浸泡海帶時間不能長，浸泡用水不宜多，500克淡幹海帶不超過2500克水，待海帶把水基本吸乾就可切絲（或塊），燒菜食用。