要用到的食材有：冷凍小黃魚400克、紅椒1/3個、蔥2根、蒜頭3瓣、姜1塊、油適量、鹽1茶匙、糖1/3茶匙、生抽2勺、料酒2勺、白胡椒粉1/4茶匙、麵粉適量、水1/4小碗。

製作方法如下：

1、冷凍小黃魚一袋，解凍後，去頭。

2、用刀尖剖開魚肚子，將內臟取出來。

3、把魚肚子清理乾淨，過清水洗下。

4、魚清理完後，瀝乾水份，裝入盤子，用生抽，料酒，胡椒粉拌勻，醃二十分鐘，讓魚入味。

5、魚醃好後，放入麵粉。

6、用筷子將每條魚兩面均勻粘上面粉。

7、鍋燒乾水份，放油，開大火燒至八成熱，轉中火，放入粘好麵粉的小黃魚。

8、一面煎成金黃色，再用筷子將魚翻面，煎另一面。將所有魚煎好。

9、清洗蒜頭，蔥，姜，紅椒備用。蒜頭和紅椒切成1-2cm左右的丁。蔥切成1cm蔥花，姜切成小條。

10、鍋入留少量油，轉大火，下蒜頭，蔥，姜，紅椒，爆香。

11、倒入水，燒開後放入鹽，糖，轉為小火，放入煎好的魚，輕輕翻動，收汁即可裝盤。