豬肉串怎麼醃製不發酸山椒豬肉串材料豬肉條1/2斤，大蒜2粒，山椒粉少許，沙拉油1/2大匙，醬油3大匙，胡椒粉少許，糖1/2大匙，香油1/2大匙，米酒1/2大匙做法(1)將豬肉條洗淨瀝乾，加入拍扁的大蒜以及醃料攪拌均勻，醃製10分鐘。(2)用竹籤或鐵製的烤肉串，將豬肉條以S型連續串起，依序串好備用。(3)取一烤架放在火上，先刷上少許油，再將豬肉串放在烤架上烤，待烤至褐色後再翻面，兩面均勻地撒上山椒粉，烤熟後即可食用。馬德里豬肉串材料豬肉8塊，麵粉2大匙，蛋1個，奶油40g，培根4條，香蕉1根，竹籤2支，鹽1茶匙，白胡椒1/4茶匙，紅椒粉1/2茶匙，辣醬油1/2茶匙，白酒1/2茶匙做法1.將香焦、豬肉切成3cm方塊大小，並將切好的豬肉放入醃醬料拌勻，醃約5分鐘後備用。2.依序將作法1的豬肉、培根、香蕉用竹籤串起，均勻沾上面粉後，再沾上已被輕輕打散的蛋汁放盤備用。3.取一熱鍋，放入奶油後開小火，放入作法2的肉串，兩面各煎約5分鐘後熄火，放進預熱3分鐘210度的烤箱烤約3分鐘即可。