主料蛤蜊500g豆腐500g輔料油適量鹽2g蔥花少許步驟1.將豆腐和蛤蜊洗淨，放入容器中備用。2.切少許蔥花。3.鍋內放少許油，將蔥花爆香。4.將整塊豆腐放入。5.用炒勺壓碎，稍微煸炒一下。6.倒入適量的水和少許鹽。鹽不需要太多，蛤蜊本身有一定的鹹味。7.大火煮開，轉中火，煮出白白的湯汁。8.放入蛤蜊。9.蛤蜊開口後關火。10.盛入湯碗中。小貼士鹽要少放，蛤蜊本身帶有一定的鹽味。蛤蜊開口後即可關火，否則就煮老了。

花蛤豆腐湯，是一道閩南菜，在浙江、 福建、 廣東一帶比較流行吃。菜品特色鮮香清淡。有健脾開胃調理、利尿調理、壯腰健腎調理、便秘調理、補陽調、 氣血雙補的功效。一、原料：二、製作步驟：1、蛤蜊放在淡鹽水中吐沙，兩個小時，然後洗淨表面2、豆腐切小塊、冬瓜切小塊3、蔥切蔥花、蒜切蒜末4、鍋放少許油，蒜末爆香5、倒水到鍋的一半6、水開了以後加蛤蜊和豆腐，注意觀察蛤蜊有沒有不開口的，不開口的是死的，不能吃，丟掉7、中火煮3-5分鐘加冬瓜，放鹽、黑白胡椒（白胡椒喜歡可以多放點，黑胡椒不建議多放，一點就可以了）8、再煮2-3分鐘就可以了，出鍋撒蔥花