野豬肉質鮮美，營養豐富，是一種優質野味的肉畜。但做法不當會有草腥味！與家豬相比，蛋白質含量高，以粗蛋白為主，熱量高，脂肪含量低，特別是野豬肉以瘦肉為主，膽固醇含量比家豬低29%，並含有多種微量元素和氨基酸，人體所需的亞油酸含量高於家豬2.5倍，符合現代食品營養的需要，是優質的保健肉、美容肉。野豬肉野味濃郁，營養成分齊全，有強體、滋補作用。野豬經馴化後，保持了原有的外觀體型和抗病力強、耐粗飼、合群性強的特性，飼養過程也避免了人工飼料新增劑、催長劑等，無激素，無藥物，是“菜籃子”中的“放心肉”和“綠色肉食”，因而備受人們青睞。推薦以下幾種做法：燒汁金菇野豬卷 主料：野豬裡脊、金針菇 調料：蠔油、李錦記醬油、雞粉、薑汁、鹽、味精、生粉等各適量 。 製作方法：
1、將野豬裡脊改成片
2、金針菇投入鹽、味精、蠔油、生薑調製入味
3、將金針菇捲入野豬裡脊片中成卷狀
4、鍋內放油，燒至四成油溫時，投入野豬肉卷炸熟撈出。
5、鍋內留低油，加入高階李錦記醬油、雞粉、鹽、味精，放入野豬肉卷、燒至入味，勾芡即成。
野豬肉質鮮美，營養豐富，是一種優質野味的肉畜。但做法不當會有草腥味！與家豬相比，蛋白質含量高，以粗蛋白為主，熱量高，脂肪含量低，特別是野豬肉以瘦肉為主，膽固醇含量比家豬低29%，並含有多種微量元素和氨基酸，人體所需的亞油酸含量高於家豬2.5倍，符合現代食品營養的需要，是優質的保健肉、美容肉。野豬肉野味濃郁，營養成分齊全，有強體、滋補作用。野豬經馴化後，保持了原有的外觀體型和抗病力強、耐粗飼、合群性強的特性，飼養過程也避免了人工飼料新增劑、催長劑等，無激素，無藥物，是“菜籃子”中的“放心肉”和“綠色肉食”，因而備受人們青睞。推薦以下幾種做法：燒汁金菇野豬卷 主料：野豬裡脊、金針菇 調料：蠔油、李錦記醬油、雞粉、薑汁、鹽、味精、生粉等各適量 。 製作方法：
1、將野豬裡脊改成片
2、金針菇投入鹽、味精、蠔油、生薑調製入味
3、將金針菇捲入野豬裡脊片中成卷狀
4、鍋內放油，燒至四成油溫時，投入野豬肉卷炸熟撈出。
5、鍋內留低油，加入高階李錦記醬油、雞粉、鹽、味精，放入野豬肉卷、燒至入味，勾芡即成。