手抓餅 是怎麼做的 麵餅怎麼做　　下面是手抓餅的一種做法，僅供你參考學習　　一個麵糰基本成本在6毛左右　　正宗臺灣手抓餅　　第一步：和麵　　取麵粉500g（大概做8個手抓餅），溫水320-340g（冬天多加水，約40度，不燙手）　　將JY粉融化到水裡，攪拌均勻，水慢慢加入麵粉中，邊加水邊攪拌麵粉至雪花狀，然後將30g豬油均勻撒到麵粉上，開始揉麵至麵糰表面光滑不沾手，用塑膠紙裹起來，用厚布或者薄被子包裹起來醒面10分鐘。10分鐘後把麵糰再揉3-5分鐘，而後用塑膠紙包裹繼續醒20分鐘。　　第二步：面坯手抓餅麵糰製作手抓餅麵糰製作手抓餅麵糰製作　　將醒好的面(不要再揉，醒好了再揉等於沒醒)均勻分成8份（可做10個，大小自己決定），每個麵糰都做光滑，在桌子上稍微壓下，桌子上塗油（豬油和色拉油4:6），然後用保鮮膜裹上再醒10分鐘。（做麵糰的時候桌子上有油，自己的手別沾油）　　第三步：擀麵　　醒好後的面坯在光滑的桌子上擀成薄片，越薄越好，儘量別讓麵皮破。　　第四步：纏面　　將擀好的麵皮摺疊成扇子狀，寬略小於1cm，盤旋纏起來，最後的尾巴塞到中間，然後用小袋子裝起來，冰箱冷凍24小時以上