用料 自發粉 260克 雞蛋 60克(土雞蛋兩隻) 純牛奶 100克 細砂糖 25克 含鹽黃油 20克 自發粉面包的做法 當時沒想這麼多隻想試試看,沒拍照片,不過下廚房裡已經很多。第一步很簡單。雞蛋和牛奶混合,然後加糖,再和麵。揉巴揉巴~麵糰不粘了,麵糰放碗裡用保鮮膜封好,放烤箱35度,烤盤加水。發酵30分鐘-40分鐘,到兩個大了拿粗來。黃油軟化後揉入麵糰充分混合。面變勁道了,而且黃油都吸收了。彼時有點手套膜的趕腳,但沒時間了,揉成一團,放冰箱裡冷藏。此時晚上11點了,我打算睡了。早上8點半,起來醒面,因為第一次做,麵糰還有點粘手。我好忐忑。不知道會成功不。揉了半天,加入昨天晚上泡好了的病已經用紙巾吸過水的葡萄乾。揉一團後,砧板上切成8份,抄一童孩的方子做包子的方式做圓。放8寸的圓膜。照樣,我家沒有面包機,直接進烤箱烤盤加水,40分鐘,35度發酵。過後一看,哈哈,全部發酵成一團了。麵包表皮刷稠蜂蜜水(1:1),好看。然後直接170度,20分鐘開烤。出鍋,雖然表皮有點糊,但味道不錯,表皮殼好脆。直接吃,真好吃。
用料 自發粉 260克 雞蛋 60克(土雞蛋兩隻) 純牛奶 100克 細砂糖 25克 含鹽黃油 20克 自發粉面包的做法 當時沒想這麼多隻想試試看,沒拍照片,不過下廚房裡已經很多。第一步很簡單。雞蛋和牛奶混合,然後加糖,再和麵。揉巴揉巴~麵糰不粘了,麵糰放碗裡用保鮮膜封好,放烤箱35度,烤盤加水。發酵30分鐘-40分鐘,到兩個大了拿粗來。黃油軟化後揉入麵糰充分混合。面變勁道了,而且黃油都吸收了。彼時有點手套膜的趕腳,但沒時間了,揉成一團,放冰箱裡冷藏。此時晚上11點了,我打算睡了。早上8點半,起來醒面,因為第一次做,麵糰還有點粘手。我好忐忑。不知道會成功不。揉了半天,加入昨天晚上泡好了的病已經用紙巾吸過水的葡萄乾。揉一團後,砧板上切成8份,抄一童孩的方子做包子的方式做圓。放8寸的圓膜。照樣,我家沒有面包機,直接進烤箱烤盤加水,40分鐘,35度發酵。過後一看,哈哈,全部發酵成一團了。麵包表皮刷稠蜂蜜水(1:1),好看。然後直接170度,20分鐘開烤。出鍋,雖然表皮有點糊,但味道不錯,表皮殼好脆。直接吃,真好吃。