很多人覺得豬身上最嫩的是裡脊肉，其實不然，最嫩的是梅花肉。梅花肉位於豬的肩胛骨處，這種的分佈是瘦肉中摻雜著脂肪，形似梅花，吃起來又香又嫩。

其次是裡脊肉，裡脊又分大里脊和小裡脊，大里脊又叫通脊，靠近脊椎骨。而小裡脊在通脊更裡面一點的位置，這個部位的肉瘦、肉味濃且香嫩多汁。

第三是五花肉，豬的腹部位置，這裡的肉肥瘦相間，一層瘦肉一層肥肉，吃起來肥而不膩。適合用來做紅燒肉或者東坡肉。

4

第四是前腿肉，顧名思義，豬前腿部位的肉。這裡的肉質略老，分佈著十幾塊肌肉因此筋膜多，適合用來做餡料。

對於這個問題“豬肉,哪個部位的肉最好吃,最有營養？”在下認為有以下幾個部位可提供參考：

第一，水柳肉,這是豬脾內側的肉,這個部位的肉質最為鮮嫩,而且每頭豬上的水柳肉數量有限,十分難得。

第二，裡脊肉,這是位於脊椎骨上面的肉,這個部位的肉,全是瘦肉而且沒有半點的肥肉,十分美味,最好的吃法就是糖醋里脊。

第三，五花肉,這是肥瘦肉相間的部位,最好的五花肉一共有5層肥瘦肉,非常適合做紅燒肉,扣肉，而且口感很好。