冬天能喝綠豆湯。清熱解暑的綠豆湯不光是夏天的專利飲品，冬天也可以喝些，氣候的乾燥和室內環境的燥熱容易引起虛火上升，綠豆湯就能起到非常好的敗火去燥效果。

1、綠豆的清熱之力在皮，解毒之功在內。因此，如果只是想消暑，煮湯時將綠豆淘淨，用大火煮沸10分鐘左右即可，不要久煮。這樣煮好的湯顏色碧綠，比較清澈，消暑效果最好。如果想防中暑，可以喝綠豆銀花湯，將100克綠豆和30克金銀花用水煎後服用。

2、煮綠豆時須蓋上鍋蓋，煮出來的湯是碧綠的，因為為綠豆中的多酚類物質易氧化，在煮湯或粥時蓋上鍋蓋，儘量減少與氧氣的接觸面積。注意，脾胃虛寒和腹瀉者不宜常喝綠豆湯，如果想喝，可加些大棗，中和綠豆的寒性。綠豆湯的好處：1、清熱：綠豆的清熱之力在皮，所以說為了清熱，煮綠豆湯時不要久煮。這樣熬出來的綠豆湯顏色碧綠，比較清澈。喝的時候也沒必要把豆子一起吃進去，就可以達到很好的清熱功效。2、解毒：綠豆的解毒之功在內，所以說為了解毒，煮綠豆湯時最好把綠豆煮爛。這樣的綠豆湯色澤渾濁，消暑效果較差，但清熱解毒作用更強。