材料小蝦半斤，雞蛋2個，蔥花，鹽，雞精，胡椒粉少許。

做法

將小蝦洗淨控幹水份，放入所以材料攪拌均勻。

取一平底鍋用大一點的勺子，用勺子盛入一勺倒入鍋中烙成圓餅形。

小火烙2分鐘後在翻面烙至兩面金黃便可。

材料土司6片，蝦仁300公克，荸薺50公克，蒜末1大匙，沙拉油1大匙，鹽1茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉1/2茶匙，太白粉1茶匙

泰式土司蝦餅的做法

1.將蝦仁洗淨後吸乾水份，用刀面拍成泥；荸薺切末，吸乾水份，備用。

2.將蒜末放入油鍋中，以微火炸成金黃色，倒出後將油渣分離，備用。

3.將作法1的蝦泥加入鹽，不斷攪拌摔打至產成黏性，加入茡薺及其餘調味料拌勻。

4.將作法3再加入作法2的炸蒜末及1茶匙炸蒜油拌勻，放入冰箱，備用。

5.土司切成小丁置盤內，將作法4的餡料擠成約25公克大小的丸狀，再放入盤內裹上土司末，並壓成圓餅形。

6.將作法5的蝦餅放入約160℃的油鍋內，以小火油炸，並不時翻轉使其均勻，炸約2分鐘後轉中火炸30秒撈出即可。