蝦皮含鹽量高、膽固醇含量也很高，血脂血壓高的人不宜多吃，看清楚了是不宜多吃而不是不能吃。在均衡飲食的基礎上每天吃2、3克蝦皮是不會影響健康的，如果經常大量吃蝦皮，其他魚肉蛋奶豆製品蔬菜水果主食等都吃的不好，的確是會影響健康的。
蝦皮含有大量鈣，991毫克/100克，幾乎在所有食物中排名第一，是人們願意大量吃蝦皮的一個原因，不過含鈣量高並不意味著吃蝦皮就能補鈣，它們兩者之間隔著食用量與吸收率這兩個不可逾越的鴻溝。
蝦皮中含有大量鹽份，即使無鹽蝦皮的含鈉量也不低，大約5058毫克/100克，大大超出了高血壓患者每天鈉的推薦攝入量1200毫克。這就註定不能吃太多蝦皮。而且，蝦皮含有大量膽固醇，428毫克/100克。高膽固醇患者每天膽固醇的攝入量不能超過300毫克，這也限制了蝦皮的攝入量。
鈣需要溶解出來才能被吸收，但蝦皮難以被咀嚼地很細碎，能溶解出的鈣非常有限，人體吸收的效率非常低。所以，蝦皮補鈣效果很有限。
如果實在喜歡蝦皮的味道，建議高血壓高血脂患者每天吃一小把（約2、3克）無鹽蝦皮。同時，每天魚肉蛋奶豆製品蔬菜水果粗糧都得吃。
蝦皮含鹽量高、膽固醇含量也很高，血脂血壓高的人不宜多吃，看清楚了是不宜多吃而不是不能吃。在均衡飲食的基礎上每天吃2、3克蝦皮是不會影響健康的，如果經常大量吃蝦皮，其他魚肉蛋奶豆製品蔬菜水果主食等都吃的不好，的確是會影響健康的。
蝦皮含有大量鈣，991毫克/100克，幾乎在所有食物中排名第一，是人們願意大量吃蝦皮的一個原因，不過含鈣量高並不意味著吃蝦皮就能補鈣，它們兩者之間隔著食用量與吸收率這兩個不可逾越的鴻溝。
蝦皮中含有大量鹽份，即使無鹽蝦皮的含鈉量也不低，大約5058毫克/100克，大大超出了高血壓患者每天鈉的推薦攝入量1200毫克。這就註定不能吃太多蝦皮。而且，蝦皮含有大量膽固醇，428毫克/100克。高膽固醇患者每天膽固醇的攝入量不能超過300毫克，這也限制了蝦皮的攝入量。
鈣需要溶解出來才能被吸收，但蝦皮難以被咀嚼地很細碎，能溶解出的鈣非常有限，人體吸收的效率非常低。所以，蝦皮補鈣效果很有限。
如果實在喜歡蝦皮的味道，建議高血壓高血脂患者每天吃一小把（約2、3克）無鹽蝦皮。同時，每天魚肉蛋奶豆製品蔬菜水果粗糧都得吃。