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1 # 花衣裳999
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2 # 侯慧敏營養師
酸奶是牛奶經過乳酸菌發酵後製成的,其營養素種類齊全,具有很高的營養價值。
與牛奶相比,酸奶還具有以下6個優點:
1、牛奶經過發酵後,蛋白質被分解,遊離的氨基酸和肽增加,比牛奶更容易被人體消化吸收;
2、酸奶中的酸度要比牛奶高,有利於維生素的保護;
3、經過發酵後,乳糖減少,因此有乳糖不耐受的人可以選擇喝酸奶;
4、酸奶中的乳酸菌進入腸道能夠抑制一些腐敗菌的生長,維護腸道健康;
5、其他維生素的含量與牛奶差不多,但葉酸的含量增加1倍左右;
6、 酸奶與牛奶相比,膽鹼也明顯增加,膽鹼進入腦血管後可轉化成乙醯膽鹼,增強記憶力;
在炎熱的夏天,人的食慾會減退,每天喝一杯酸奶不僅可以開胃,還能補充優質蛋白,增強體力,但是需要注意的是為了有更好的口感,酸奶中會加入糖,糖的攝入量增加也會帶來肥胖的風險,所以在選擇酸奶時儘量選含糖量低的酸奶。
常喝酸奶沒有好處,事實上在透過胃的時候百分之99都被胃酸滅了,再加上市面上大部分是風味酸奶,看看成分就知道調味劑居多,唯一能讓人欣慰的地方是吃油膩多的時候喝一點能緩解胃的不適感,另外就是口感還行