一般生鮮蔬菜超市的利潤在24個點左右，以劉洪舟蔬菜超市舉例，坪效達到150，也就是三百平的生鮮超市每天營業額在四萬左右，每天毛利有八千元以上。

開蔬菜超市利潤是多少?現在城市住宅區周圍的小型蔬菜超市越來越多，這些小型蔬菜超市為居民日常生活消費提供了方便。由於小型蔬菜超市的紅火和經濟效益較好，許多做零售業的人紛紛看準了這一行當，住宅區周圍的小蔬菜超市便雨後春筍般冒了出來。一般的住宅小區有500戶左右的居民，約2000人左右，每人每天用在蔬菜方面的消費按幾元計算，該蔬菜超市每天僅蔬菜銷售即可達萬元，按毛利率20%計算，每天毛利2000元， 月收入可達6萬元。住宅區附近的小超市有其獨特的銷售優勢和固定的消費物件，與農貿市場相比，其信譽、質量和環境較好，居民就近購買既放心又節省時間，不用擔心質量問題或短斤少兩。經營蔬菜小超市是便利居民為自己增加收入的專案，從經濟效益方面來看，每天的蔬菜超市利潤要比經營其他商品賺得多，並且資金週轉很快。因此，開設蔬菜超市，會取得較好的經濟回報。