用料

莜麵掛麵 一包，180g

黃瓜 一根

胡蘿蔔 一根

土豆 一個

雞蛋 2只

花生 一小把

醋 適量

芝麻醬 3小勺

鹽 1小勺

生抽 6小勺(稍微多一點，用來和芝麻醬)

花椒油，味精，辣椒油，黃豆醬，白糖 適量

涼麵，涼拌莜麵的做法

莜麵掛麵溫水泡40分鐘，水比手燙一點就可以了(普通掛麵就要煮熟了，或者手擀麵之類的只要是麵條就可以)

胡蘿蔔，土豆擦絲，熱水燙一下，黃瓜擦絲，雞蛋煮熟備用

花生小火油炸，晾涼碾碎，剛炸出來的花生不脆，一定要晾涼

芝麻醬，黃豆醬，生抽，味精，白糖，鹽，香油，醋，辣椒油調汁，芝麻醬比較稠，一定要充分攪拌

莜麵掛麵，蔬菜，澆汁拌勻，撒上花生碎，雞蛋剝皮對半切，擺在面上即可